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时间:2020-09-02
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1、复合蛋白酶(Protamex)使用说明书使用范围:酶制剂作为加工助剂,应用于食品工业中。使用方法:直接加入。使用量:根据生产需要,适量添加;建议添加量为1-2‰。该复合酶的最适工作条件是PH值5.5-7.5,温度35-60℃.Flavourzyme是一种由筛选的未经基因改造的米曲霉菌株(Aspergillusoryzae)经深层发酵生产的蛋白酶/肽酶复合物,含有内切蛋白酶和外切蛋白酶两种活力。这种酶复合物的最佳pH范围为5.0-7.0。由应用试验确定的外切蛋白酶的最佳pH为7.0。脱苦反应的最佳pH也为7.0。这种酶复合物以及外切蛋白酶的最佳温度范围约为50°C(122°F)。Al
2、calase2.4L碱性蛋白酶 55-70℃ PH5.5-8.5
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