_活性酵母在仔猪生产中的应用.pdf

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1、2013年第16期中国饲料33动物营养添加剂活性酵母在仔猪生产中的应用湖南农业大学动物科学技术学院侯改凤李瑞高环黄兴国*[摘要]本文就活性酵母的生物学特性、营养作用及其在仔猪生产中的应用作一综述。[关键词]活性酵母；生物学特性；营养作用；仔猪[中图分类号]S816.7[文献标识码]A[文章编号]1004-3314（2013）16-0033-04[Abstract]Thebiologicalcharacteristics，nutritionalfunctionsofactiveyeastanditsapplicationi

2、npigletsproductionwerereviewed.[Keywords]activeyeast；biologicalcharacteristics；nutritionalfunctions；piglets活性酵母是经干燥后仍保留有高发酵活性的盲肠段的pH差异显著（P＜0.05），与结肠段差异酵母制品，是一种优质益生菌制剂，其主要成分为极显著（P＜0.01）。陈耀钦（2011）研究表明，在奶活性酵母菌体（含量≥90%）和少量乳化剂（Wang牛饲粮中添加活性酵母，可升高瘤胃内pH，并在等，2009b）。依据质量标准

3、的不同，活性酵母产品一定程度上稳定瘤胃内pH，防止瘤胃酸中毒。中的活菌数有所差异。一般普通产品中活菌数≥1.2耐热性马向东等（2004）给活性酵母一定991.5×10cfu/g，而高级产品中活菌数≥2.0×10cfu/g，时间的热激发现，随温度升高，酵母的耐热性增其产品基本形态包括单一（只含活性酵母）或混合强，最适热激温度为42℃，而在50℃，随热激时（活性酵母+稀释载体）两种（王学东等，2009；彭间延长，酵母活性逐渐降低；且在不同生长时期，一凡和张丽荣，2008）。相关研究表明，通过灌服和菌体达到一定的浓度后，耐热性

4、无显著差异（P＞在饲料中添加活性酵母可提高仔猪生产性能，改0.05）；热激温度从28℃升到42℃所需时间30～善仔猪肠道健康状况（陈训银等，2012；陈生龙，240min，时间越长产生的耐热性越强。2009a）。本文就活性酵母的生物学特性、营养作用2活性酵母的营养作用及其在仔猪生产中的应用作一综述。2.1提供营养物质与未知生长因子活性酵母1活性酵母的生物学特性菌体内含有16种氨基酸、≥14种矿物质、17种维1.1耐酸性猪胃中pH为2～3.5，大多活菌制生素（维生素A、维生素C、维生素E除外）及硒、剂在胃部就开始损失，很难

5、大量到达肠道发挥功铬、铁、锌等微量元素，菌体有机物和蛋白质分别效，而活性酵母是兼性厌氧菌，具有较广的pH范占细胞干重（DM）的90%～94%和30%～50%围，可在pH为2～7的环境下生长（谭斌2008）。（Kurtzman和Fell，2006）。此外，酵母菌体内还含活性酵母进入动物胃肠道后益生活性较强，有助有酵母多糖（甘露寡糖和β-葡聚糖等）、脂类、色于维护肠道健康，可更好的促进营养物质在肠道素和未知的生长活性因子等（田晖艳等，2012；陈的吸收。此外，活性酵母对肠道pH还具有调节作中平等，2011）。这些成分在调节机

6、体新陈代谢和用。王玲（2008）研究报道，给早期断奶仔猪灌服活生理功能方面发挥着重要作用。性酵母制剂（10mL/d·只）可提高空肠前、后段2.2促进营养物质消化吸收活性酵母菌体中pH，降低回肠、结肠和盲肠的pH，且空肠后段与含多种酶，如胃蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶及植酸酶等，可将淀粉、纤维素水解成小分子糖、氨基酸、醇类等易被消化和吸收的低分子物质，促进动物基金项目：科技部农业成果转化项目（2011GB2D200008）；湖南省高等校产业化培育项目（10CY011）；湖南省博士后胃肠道对营养物质的消化吸收。研究显示，菌体中科

7、研资助专项（2011RS4093）的植酸酶能提高饲料中的有机磷利用率，降低粪*通讯作者中有机磷排放量，减少环境污染，同时，植酸酶还34中国饲料2013年第16期能有效降低饲料原料中植酸的抗营养作用，促进珠等，2001）。有益螯合金属离子释放，促进动物对蛋白质、氨基3活性酵母在仔猪生产中的应用酸和碳水化合物的消化吸收（陈生龙，2009a）。此3.1提高仔猪生产性能由表1可知，日粮中添外，活性酵母菌进入动物肠道后，可促进有益菌的加一定水平活性酵母能改善和提高仔猪的生产性生长，维护有益菌群优势，调控肠道微生态区系，能，但各研究

8、的饲喂效果存在差异，这可能与活性提高pH稳定性，促进胃肠对营养物质的分解、合酵母的种类、活性成分含量、添加形式、添加量以成、消化、吸收和利用（解新周和高飞，2008；苑文及试验动物等有关。表1活性酵母对仔猪生产性能的影响与对照组相比增加百分数/%仔猪日龄/d活菌数/（cfu/g）添加量/（g/kg）参考文献平均日采食