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1、第28卷第2期商洛学院学报Vol．28No．22014年4月JournalofShangluoUniversityApr.2014doi:10.13440/j.slxy.1674-0033.2014.02.022虾青素的生理功能及其在运动中的应用苏铁柱（商洛学院体育教学研究部，陕西商洛726000）摘要:为了研究虾青素的生理功能和它在运动中的应用，采用文献资料研究法，结合目前国内外虾青素的生理作用及对运动过程中机体生理机能变化影响的研究，从延缓运动性疲劳、预防及改善运动性损伤以及增强运动能力等方面，对虾青素在运动领域中
2、的应用及其作用机制的研究进展做综合论述。关键词:虾青素；运动；抗氧化；运动疲劳中图分类号：G804.2文献标识码：A文章编号：1674-0033(2014)02-0087-05PhysiologicalFunctionofAstaxanthinandItsApplicationinSportsSUTie-zhu(PhysicalEducationTeachingandResearchDivisionofShangluoUniversity,Shangluo726000,Shaanxi)Abstract:Astaxant
3、hinhasstrongantioxidantactivity,fatigueresistance,anti-aging,anti-inflammatory,nervesprotect,andenhanceimmunityandvariousphysiologicalfunctions.Usingtheliteraturemethod,combinedwiththephysiologicalfunctionofastaxanthinathomeandabroad,theresearchontheeffectsofthe
4、body'sphysiologicalfunctionchangesintheprocessofmovementisdone,Fromdelayingexercise-inducedfatigue,preventandimprovethesportsinjuryandenhanceexercisecapacity,etc.,prawngreenpigmentapplicationinthefieldofsportanditsmechanismofactionofresearchprogressforcomprehens
5、ivediscussion.Keywords:astaxanthin;movement;antioxidant;sportsfatigue虾青素是类胡萝卜素的含氧衍生物，能有效常运动或降低运动能力，而对运动营养补剂的研地淬灭活性氧自由基，具有极强的抗氧化活性，抗究也成为热点，虾青素所具有的生物化学功能能氧化作用是天然VE的100倍，Q10的60倍，番茄够对运动过程中机体产生的机能变化发挥一定的[1]红素的7倍，具有较高的营养和药用价值。大量积极作用。本文结合近年来国内外关于虾青素的动物和临床实验证明虾青素有着多方面的生
6、理功生理功能及其在运动领域应用的研究，综合论述能，虾青素能强效清除自由基，具有抗氧化、抗疲了虾青素作为运动营养补剂目前研究现状及应用劳、抗衰老、防辐射、抑制肿瘤发生、抗炎等多种功进展，为虾青素在运动领域的广泛应用提供一定效，能预防心血管疾病及增强免疫功能，在健康和的理论依据和实践指导。营养方面具有多方面的生物效用，具有广阔的应1虾青素的结构、性质及分布用前景。目前，无论大众体育还是竞技体育运动过虾青素是酮式类胡萝卜素，化学名称是3,3′-二程中往往容易产生大量损伤机体的自由基及代谢羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝
7、卜素，在体内可与产物，出现运动性疲劳甚至运动性损伤等，影响正蛋白质结合而呈青、蓝色，相对分子质量596.86，收稿日期：2013-12-20作者简介：苏铁柱，男，陕西汉中人，硕士，助教88商洛学院学报2014年4月分子式为C40H52O4，熔点：216℃-218℃，纯净固态机体各脏器组织MDA的产生，增强SOD和呈紫罗兰色，不溶于水，易溶于丙酮、氯仿、苯等GSH2Px酶活性，提高超氧化物歧化酶-1(SOD-1)有机溶剂。虾青素分子结构含有不饱和的酮基和的蛋白表达，表明虾青素具有抗氧化作用。虾青羟基，构成α-羟基酮能吸引
8、自由基或向自由基素能使动物细胞内超氧化物歧化酶和过氧化氢[1][13][14]提供电子，从而清除自由基。虾青素比一般类胡酶的蛋白表达及活性均提高。裴凌鹏等研究[2]萝卜素的抗氧化性更强。虾青素主要以游离态发现虾青素可通过激活细胞内抗氧化系统保护[3]和酯化态形式存在，游离态易被氧化，酯化态易成骨细胞免受H2O2诱导的氧化损伤。[4
