2020学年高中化学 4.1 油脂备课素材 新人教版选修5.doc

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1、第四章　生命中的基础有机化学物质第一节　油脂教学建议利用【新知导学·夯基础】,帮助学生进行知识梳理,形成知识体系;通过“练一练”,解决学生存在的难点、障碍点和辨析清相关的概念等问题。通过比较“油脂、酯、矿物油、甘油”的区别,结合“结构决定性质”原理,分析各类油的组成、结构、类别及有关性质,从而明确各类油的异同点。参考资料清扫人体内油脂的六种食物1.茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。适量的饮茶可降低血脂和胆固醇水平,增强微血管壁的韧性,抑制动脉粥样硬化。2.洋葱、蒜含前列腺素,有舒

2、张血管、降低血压的功能,还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇,阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白,保护心脏动脉。3.燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清总胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白,防止动脉粥样硬化。燕麦含有丰富的可溶性纤维和蛋白质,所以能给人饱腹感,这当然也就可以帮助你控制食欲。4.鱼是一种高蛋白低脂肪的食物,含有人体必需的多种不饱和脂肪酸,具有抑制血小板凝集和降低胆固醇的作用,并可健脑益智。5.菊花有降低血脂和平稳降血压的作用。在绿茶中

3、掺杂一点菊花对心血管有很好的保健作用。6.玉米含有丰富的钙、硒和卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。印第安人似乎不患高血压、冠心病,主要得益于主食玉米。如玉米“汤”具有利尿效果,特别是用于水肿性肥胖。