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时间:2020-04-01
《【高效攻略、逐个击破】高中化学《4.1油脂》章节验收题 新人教版选修5.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、4-1油脂一、选择题1.(2012·试题调研)下列说法正确的是( )A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的统称B.不含杂质的油脂是纯净物C.动物脂肪和矿物油都属于油脂D.同种简单甘油酯可组成纯净物,同种混合甘油酯也可组成纯净物答案:D点拨:花生油是由多种高级脂肪酸跟甘油形成的酯.是混合物;不含杂质的油脂也可能是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物;矿物油是烃类物质,不属于油脂;同一种简单甘油酯和同一种混合甘油酯可分别组成纯净物。2.(2012·经典习题选萃)下列物质属于油脂的是( )答案:C点拨:油脂是由高级脂肪酸和甘油形成的酯类化合物。
2、3.(2012·试题调研)油脂经长期储存,逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是( )A.油脂可以水解为醇和酸B.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等C.油脂具有很强的挥发性D.油脂可发生氢化反应答案:B4.(2012·经典习题选萃)下列关于牛油的叙述不正确的是( )A.牛油属于酯类B.牛油没有固定的熔点、沸点8C.牛油是高级脂肪酸的甘油酯D.牛油是纯净物答案:D点拨:牛油属于酯类,是高级脂肪酸的油酯,故A、C正确;牛油是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,故没有固定的熔点、沸点,正确。5.下列关于油脂
3、结构的说法中,不正确的是( )A.油脂是多种高级脂肪酸跟甘油反应生成的酯类物质B.若R1、R2、R3相同,该油脂称为简单甘油酯C.若R1、R2、R3不相同,该油脂称为混合甘油酯D.R1、R2、R3必须是饱和链烃的烃基答案:D点拨:油脂中的R1、R2、R3可以是饱和链烃的烃基,也可以是不饱和链烃的烃基,可以相同,也可以不同。6.下列化合物在NaOH溶液中发生的水解反应不可以称为皂化反应的是( )A.硬脂酸甘油酯B.油酸甘油酯C.乙酸苯甲酯D.软脂酸甘油酯答案:C点拨:皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应,而乙酸苯甲酯不属于油脂,
4、其水解反应不能称为皂化反应。7.下列各组液体混合物中有两种成分,可以用分液漏斗分离的是( )A.甲苯和油脂B.乙酸和乙酸乙酯C.豆油和水D.豆油和四氯化碳答案:C点拨:两种成分不互溶且密度不同,才可以分层,能用分液漏斗分离。8.油脂皂化反应后,要使肥皂和甘油等充分分离,采用的方法是( )A.盐析B.分液C.结晶D.过滤答案:A点拨:高级脂肪酸盐在混合体系中形成胶体分散系,因而采用加入食盐而使胶体盐析的分离方法。89.(2012·试题调研)下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是( )A.干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原
5、料B.用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料C.用大米酿的酒在一定条件下密封保存,时间越长越香醇D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色答案:D点拨:油脂中含有不饱和碳原子,油脂是高级不饱和脂肪酸的甘油酯,其中含有键,能与Br2发生加成反应。10.下列物质属于油酯的是( )④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡A.①②B.④⑤C.①⑤D.①③答案:C点拨:油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯,故②、③均不对。润滑油和石蜡的主要成分是烃,故④、⑥不对。11.下列关于皂化反应的说法中,错误的是( )A.油脂经皂化反应后,生成的
6、高级脂肪酸钠、甘油和水形成混合液B.加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析8C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠D.皂化反应后的混合溶液中加入食盐,可用过滤的方法分离提纯答案:C12.(2012·经典习题选萃)某天然油脂10g,需1.8gNaOH才能完全皂化,又知该油脂1000g催化加氢时消耗氧气12g,则该油脂1mol中含碳碳双键( )A.1.2molB.3molC.4molD.5mol答案:C点拨:根据油脂与NaOH反应的物质的量之比为1:3,则10g油脂的物质的量n=×=0.015mol。(
7、油脂)=≈666.7g·mol-1。n(油脂):n(H2)=:≈1.5mol:6mol=1:4。即1mol油脂可以与4molH2反应,含双键数目为4mol。13.要证明硬脂酸具有酸性,可采用的正确实验是( )A.把硬脂酸溶于汽油,向溶液中加入石蕊试液,溶液变红B.把纯碱加入硬酯酸中并微热,产生泡沫C.把硬脂酸加热熔化,加入金属钠,产生气泡D.把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂,微热,红色变浅甚至消失答案:D点拨:硬脂酸是固体,不溶于水,酸性很弱,不能使石蕊试液变红,不能直接加指示剂,不能与碳酸盐反应放出CO2。但硬脂酸能与
8、NaOH反应,证明了硬脂酸有酸性。14.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较中,正确的是( )①油脂和乙酸乙酯都是纯净物,在室温下都是液体②油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇③油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色④油脂和乙酸乙酯都不溶于水,而易溶
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