创新型酿造酒和发酵食品设计书.doc

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1、《酿造酒与发酵食品工艺学》结课作业本课程即将结课，请大家根据结课作业要求完成该课作业，希望大家集思广益，发挥自己的聪明才智，切忌抄袭，独立拿出一个优秀的学习成果。交稿时间：2014年6月25日前。创新型酿造酒和发酵食品设计计划书1）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍创新计划，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行描述。 2）书面计划书可包括详细的产品描述、构思、配方、原辅料添加的目的和方法、市场潜力分析、价格/成本、营养配方评价、生产流程（品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到6个月保质期的方法，引用文献须加标注。 3）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、2倍行距打

2、印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）。 4）内容必须具有创新性和独立性，可以讨论、寻求帮助，但本人应是方案的主要创意者，产品应当是本人独立研究构思得到的结果。5）计划书评审标准满分为100分，具体指标如下：市场潜力20分技术可行性和创新性分析20分竞争技术分析（现有技术，菌种应用的优势、竞争对手等）20分产品商业化的可能性15分确保稳定性的方法可行性15分申请书的完整性10分