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时间:2020-04-28
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1、消毒操作规程一:消毒范围餐饮使用的小件餐具,大件餐具,餐饮用具,溶器及场所等均需要由专(兼)职消毒员按照操作程序,选择适当的消毒方法进行消毒。二:消毒程序餐饮用具消毒程序为:物理方法:一刮(残渣);二洗(洗洁剂);三冲洗(净水);四消毒;五保洁。化学方法:一刮(残渣);二洗(洗洁剂);三冲洗(净水);四消毒;五净水冲洗;六保洁。空气,物体表面的消毒按规定执行。三:消毒方法1.红外线消毒(电子消毒柜):将洗净后的餐具放入红外线消毒柜中,餐具放置为碗口朝下倾斜75度,温度保持120-125摄氏度。消毒时间持续15-30分钟。2.蒸汽消毒:将洗净后的
2、餐具放入蒸汽柜中,碗口朝下倾斜75度,温度保持100摄氏度以上,消毒时间持续15-30分钟。3.煮沸消毒:将洗净后的餐具放入专用消毒锅中,碗口朝下,全部浸入水中,温度达到100摄氏度,持续15分钟以上。4.药物浸泡消毒:先用“84”,“94”按1:500比例放入专用消毒桶(池)中,然后将洗净后的餐具放入专用浸泡消毒桶(池)中,碗口朝下全部浸入水中,浸泡时间不少于15-30分钟。
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