高效液相色谱法测定茶叶中的茶多酚-论文.pdf

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1、2014年8月食品研究与并发第35卷第15期FoodResearchAndDevelopment检测分析—===94DOI：10．3969~．issn．1005—6521．2014．15．026高效液相色谱法测定茶叶中的茶多酚康明艳，李悦，魏文静。静宝元(天津渤海职业技术学院，天津300402)摘要：采用高效液相法，应用L一3000高效液相色谱系统建立了茶叶提取物中茶多酚的分析分离方法，取得了理想的分离效果。实验证明该方法前处理简便，分析结果准确度高，精密度好，非常适合用于测定绿茶提取物中的茶多酚。关键词

2、：茶叶；茶多酚；高效液相色谱法DeterminationofTeaPolyphenolsbyHPLCKANGMing-yan，LIYue，WEIWen-jing，JINGBao—yuan(TianjinBohaiVocationalandTechnicalCollege，Tianjin300402，China)Abstract：Inthispaper，HPLC，appliedL一3000HPLCsystemestablishedteaextractpolyphenolsanalysisandseparat

3、ionmethods，achievedthedesiredseparation．Experimentsshowthatthismethodissimplepre—processing，analysisaccuracy，Goodprecision，isverysuitableforthedeterminationofpolyphenolsingreenteaextract．Keywords：tea；polyphenols；HPLC茶多酚是一类存在于茶树中的多羟基酚类化合动进样器)：北京普源精仪科技有限责任公

4、司；超物的简称，尤以茶叶中含量最高，干茶叶中含茶多酚milli—Q纯水纯化系统：美国Millipore；BT124S天平：在30％左右。茶多酚主要包括儿茶素类(黄烷酮类)，德国塞多利斯；粉碎机：天津泰斯特FW80；PHSJ一4A黄酮，黄酮醇类，花青素类，花白素类和酚酸及缩酚酸酸度计：上海雷磁；10IxL～100~L／IO0p,L～1000p,L移类。其中儿茶素类是茶多酚的主体组分，约占茶多酚液枪：eppendof；绿茶提取物：某天然产物公司；其余试总量的90％左右lll。剂均为市售HPLC级或分析纯。茶多

5、酚是茶叶中最具生物活性的成分，尤其其中1．2色谱条件的主要组分儿茶素。研究证实儿茶素具有良好的抗氧色谱柱：Rigol：Compass，Cl8，5m，4．6x250mm化能力，同时具有抗肿瘤，抗诱变，预防龋齿等功效。id，柱温：35℃；进样量：10L；流动相：A为乙腈：水：因此儿茶素日益受到人们重视，成为一类重要的食品TFA溶液；B为乙腈：水溶液，采用梯度洗脱。添加剂和药物成分12]。表1梯度方法参数在茶多酚的色谱分析方法中，反相HPLC法是目Table1Gradientmethodparameters前普

6、遍使用，技术最为成熟的方法。本文应用北京普源精仪科技有限责任公司自主研发的RIGOLL一3000高效液相色谱仪建立了绿茶提取物中茶多酚的分离分析方法。实验证明该方法分离效果好，分析准确度高，重现性好。同时，RIGOLL一3000高效液相色谱仪非常适用于绿茶提取物中茶多酚的分离分析工作。注：流速：1．0mL／min；检测波长：280nlTl。1材料与方法1．3试样准备1．1仪器及试剂1．3．1样品溶液的制备【3lRIGOLL一3000高效液相色谱系统(配L一3300自精密称取绿茶提取物(从绿茶中经过一系列工

7、业作者简介：康明艳(1975一)，女(汉)，讲师，硕士研究生，研究方向提取纯化制得)约23mg，置于10mL容量瓶中，加80％化学工程。乙醇溶解，超声提取20min，加80％乙醇定容，以检测分析康明艳，等：高效液相色谱法测定茶叶中的茶多酚95===0．45m微孑L滤膜滤过，滤液作为样品供试液备用。表2精密度实验结果Table2Precisionofexperimentalresults1．4实验方法1．4．1样品测试[41在选定的色谱条件下以样品供试液进样，进样量10L。2结果及讨论2．1样品的分离3o0

8、c．p250。l{控【2000U用梯度洗脱，其调节酸碱度的试剂多种多样，可以用[15o醋酸、磷酸、DMF、TFA等，分析时间从十几分钟到1h1o0。蕈室荨笛。gr1l50不等。本实验先采用磷酸盐做流动相分析，出峰少且O：+_一．．IjJ峰型不理想，后改用TFA，得到的峰型对称性比较好。051O152O25此外，文献采用的梯度方法是A相在17rain内时间／min由100％变化到25％『句，采用这一方法实际的结果显1．EGC；2