纳豆芽孢杆菌液态发酵生产Y-聚谷氨酸-论文.pdf

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1、食品，业鲥枝生物王程Vo1．33，．No．17,2012朱丹，邹水洋，康建雄(1．东莞理工学院化学与环境工程学院，广东东莞523808；2．华中科技大学环境科学与工程学院，湖北武汉430074)摘要：对纳豆芽孢杆菌CICC20643液态发酵生产一聚谷氨酸(y-PGA)的工艺进行了研究。采用单因素实验和正交实验获得了生产一PGA的优化培养条件：蔗糖25L，酵母膏5g／L，谷氨酸钠40L，装液量70mL／25OmL锥形瓶，起始pH6．5，菌种在37％、120r／rain培养24h后，于培养基中添加5％NaC1，继续培养24h，一PGA

2、的产量达到18．04L。实验结果表明：纳豆芽孢杆菌CICC20643是一株产^y—PGA优良菌种，在发酵过程中添加NaCI的工艺能明显提高一PGA的产量关键词：纳豆芽孢杆菌，一聚谷氨酸，液态发酵，氯化钠，谷氨酸Productionofpoly—y—glutamicacidbysubmergedfermentationwithBacillussubtilisnattoZHUDan，ZOUShui—yang’，KANGJian—xiong。(1．SchoolotChemistUandEnvironmentalEngineering，D

3、ongguanUniversityofTechnology，Dongguan523808，China；2．SchoolofEnvironmentalScienceandEngineering，HuazhongUniversityofScienceandTechnology，Wuhan430074，China)Abstract：Productionofpoly—Y—glutamicacid(y—PGA)bycultivationofBacillussubtilisnattoClCC20643insubmergedstatehadbe

4、enstudied．Theoptimumcultivationconditionsthroughsinglefactorandorthogonalexperimentsweresetasfollows：sucrose25g／L，yeastextract5g／L，glutamicacid40g／L，initialpHat6．5，culturevolume70mLin250mLconicaIflask．Undertheoptimumcultivationconditions．且subtilisnattowasshakingcultiv

5、atedat37oC．12Or／minfor24h，then5％NaC1wasadded，andsubsequentlycultivatedforanother24h．Asaresult，theyieldofY—PGAwasgotat18．04g／L．TheexperimentalresultshowedthatBsubtilisnattoClCC20643wasastrainofhigh—yieldY—PGAandadditionofNaClinthecourseofcultivationcouldincreasetheyiel

6、dofy—PGA．Keywords：Bacillussubtilisnatto；y—PGA；submergedfermentation；NaCI；glutamicacid中图分类号：TS201．3文献标识码：A文章编号：1002—0306(2012)17—0151-04一聚谷氨酸(poly^y—glutamieacid，-y—PGA)是由生物合成的机理至今尚不很清楚，而且菌株生成～L一谷氨酸或D一谷氨酸通过一酰胺键结合形成的一PGA的代谢途径复杂，调节方式多样，目前提高其生种水溶性的生物高分子材料。由于一PCA具有吸产效率的方法主

7、要依靠选育优良菌种和优化发酵工水性、可降解性、水解性等众多特性，因此被广泛用艺。本文拟对一株产一PGA的纳豆芽孢杆菌于医药、食品加工、农业、绿化以及水处理等多种领(Bacillussubtilisnatto)的液态发酵工艺进行研究，为域，具有极大的开发价值和应用前景。。。一聚谷氨其工业生产与应用提供基础数据。酸最初发现是作为炭疽芽孢杆菌荚膜的一种主要成1材料与方法分而存在，后来人们陆续发现多种芽孢杆菌都能在1．1材料与仪器胞外产生一PGA。由于枯草(纳豆)芽孢杆菌纳豆芽孢杆菌(B．subtilisnatto)CICC20643中(

8、Bacillussubtilis)[56J、地衣芽孢杆菌(Bacillus国X-_业微生物菌种保藏中心(CICC)；豆芽汁市售Licheniforrnis)7-8]的易培育性和安全性，现存聚谷氨大豆芽O．5kg，／mzk2．5kg，煮沸，浓缩至lO