比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf

比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf

ID:53025015

大小:256.02 KB

页数:4页

时间:2020-04-12

比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf_第1页
比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf_第2页
比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf_第3页
比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf_第4页
资源描述:

《比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量-论文.pdf》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、食品研究与开发2012年5月检测分析FoodResearchAndDevelooment第33卷第5期143==-比色法测定不同产地黑豆皮中花青素含量张泽生-。林纪伟..,王志平,於洪建,刘岱琳-(1.天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;2.中国人民武装警察部队医学院生药教研室,天津300162;3.郑州人民医院药剂科,河南郑州450012;4.天津市尖峰天然产物研究开发有限公司,天津300457)摘要:利用紫外分光光度法测定不同产地的黑豆皮中花青素含量。以飞燕草素为对照品,以1%盐酸甲醇为显色系统,采用紫外

2、分光光度法在520nm处建立黑豆皮中花青素含量的测定方法。标准曲线::0.0943x,r=O.9996(n=5),该标准曲线在浓度为1.7g/mL~8.5g/mL的范围内线性良好,平均回收率为98_3%。测试结果显示不同区域所产黑豆皮中花青素含量差异较大,以安徽、内蒙所产黑豆皮中花青素含量较高。本方法简便,快速,结果准确,可靠,适于黑豆皮中花青素成分的质量控制。关键词:黑豆皮;花青素;含量测定;比色法DeterminationofAnthocyanidinfromtheSeedHullsofBlackSoybeanfromVa

3、riedAreasUsingColorimetryZHANGZe—sheng,LINJi—wei,-,WANGZhi-ping,YuHong-jian4,LIUDai-lin(1.CollegeofFoodEngineeringandBiologyTechnology,TianjinUniversityofScience&Technolog,Tianjin300457,China;2.Depa~mentofPharmacognosy,MedicalCollegeofChinesePeople"sArmedPoliceForce

4、s,Tianjin300162,China;3.PharmaceuticalPreparationSectionofZhengzhouPeople's,Zhengzhou450012,Henan,China;4.TianjinJF—NaturalProductsR&DLtd.,Tianjin300457,China)Abstract:Todetecttheanthocyanidinfromtheseedshullsofblacksoybeanindiferentarea.Aspectrophotometricmethodtom

5、easuretheconcentrationofanthocyanidinfromtheseedhullsofblacksoybeanwasestablished,whichusedelphinidinasthestandard,anthocyanidinwasmeasuredwith1%HC1acidmethanolsolutiondevelopingagentanddetectedat520nmwavelength.ThelinearcurvewasA=0.0943x(r0.9996)withthelinearinther

6、angeof1.7g/mL一8.5g/mLforanthocyanidin.TheresultsshowedthatthecontentsofanthocyanidinintheseedhullsofblacksoybeanfromAnhuiandNeimengguwerehigherthanfromothers.Themethodwassimple,rapid,reliableandaccurate.Keywords:seedhullsofblacksoybean;anthocyanidin;determination;co

7、lorimetry黑豆是我国一种传统种植的农作物,其具有悠久衰老等多种保健功效嘲,一直是天然食用添加剂和健的食用和药用历史,自古以来民间就有用黑大豆补康保健食品的原料。血、活血和乌发养颜的记载。黑豆皮,又称乌衣,富含我国是农业大国,从南到北很多省份都种植黑大量花青素,主要以飞燕草素、矢车菊素为主【1],具有豆,资源丰富,可谓世界各国之首嘲。在我国的北方,如抗氧化活性阁、抑制诱变、抗炎阁、预防癌症以及延缓天津市、河北省、山东省都有丰富的黑豆产量,但是由于产地不同,黑豆皮中的功效成分差异较大,因此本作者简介:张泽生(1956一),

8、男(汉),教授,博士,主要从事食品添加文在文献工作基础上,利用比色法测定不同产地黑豆剂与营养研究。皮中花青素的含量,从而进一步控制黑豆皮的质量,通信作者:刘岱琳(1973一),副教授,研究方向:天然产物活性成分为其在食品添加剂和保健食品中的应用提供参考。及产业化工业研究。-=

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。