酸奶的秘密__粤教版__五年级.ppt

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1、酸奶的秘密活动一自己动手做酸奶酸奶制作过程1．先准备一喝鲜牛奶和一盒酸奶。2．把鲜牛奶煮开，再凉至35℃左右。3．在温牛奶中加入2勺酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。4．放入保温瓶中，保温10小时左右。5．把奶倒出来，观察牛奶发生了什么变化。6、尝一尝，牛奶是否变成了酸奶？注意事项▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡。口味甜酸可口，有香味。变质酸奶往往呈深黄、或发绿、呈灰色、凝块不整齐，有气泡。口味偏酸，有酒精辣味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食

2、用。▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。牛奶为什么能制成酸奶？制作过程中，最关键的一个步骤是什么？这个秘密你记牢了吗？因为酸奶中有一种微生物——乳酸菌，在合适的条件下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。我的猜测拓展：细菌知多少细菌的基本特点-11.细菌体积微小、结构简单，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态：杆菌球菌螺旋菌2.细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。细菌的基本特点-23.细菌繁殖过程中也要“吃”“食物”。有的细菌利用阳光自己制造食物，有的细菌从动

3、植物身上吸收养料。细菌的基本特点-34、细菌分布广泛。可以在火山口，深海底部，大气高空，盐碱地里等自然条件极其恶劣的地方都可以生存细菌的基本特点-4细菌的功与过细菌的功劳：1.生产腐殖质，为植物提供养分。2.利用细菌生产新的食物。如果酒、泡菜。3.利用细菌生产药品和生物塑料。细菌的“罪过”：1.有的细菌会使食物变质、腐烂。·2.有的细菌会使动植物生病。减少病毒和致病细菌传播的方法1.捂住鼻子打喷嚏。2.用热水冲洗筷子。3.勤用肥皂洗手课堂总结通过这堂课的学习，你对细菌有了什么样的了解？