《6 酸奶的秘密》教案

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1、《6酸奶的秘密》教案一、教学目标（一）知识与技能1.了解细菌的形态。2.了解细菌的主要特点。3.认识细菌对人正反两方面的作用。4.了解病毒也是生物中的一类。（二）过程与方法1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述。2.通过制作酸奶的活动，培养提出问题、猜测和设计对比实验的能力。（三）情感态度与价值观1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习。2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流。二、重点难点教学重点：了解酸奶制作过程，知道乳酸菌的作用。教学难点：根据现象推理判断，设计对比实验，通过对比实

2、验理解酸奶的秘密是细菌（乳酸菌）的作用。三、教学准备1、鲜奶，酸奶，清洁的容器、温度计、时钟、保温瓶、糖、锅及汤匙、（学生自己准备）。2、细菌、病毒的图文资料。四、教学过程情景导入：导入出示课本图片。讲述故事情景（一天，波波和琪琪来到妍妍家坐客。）妍妍从冰箱里取出了酸奶来招待同学。她告诉同学，这些酸奶是她自己制作的。问题大家是否知道，酸奶是怎样制成的呢？目的创设活动情景，引出探究活动的问题。新课讲解：活动一：动手制酸奶（回家做）导入出示酸奶的制作材料。问题酸奶是怎样做的呢？演示向学生讲述酸奶的制作过程及注

3、意事项。布置学生课后完成制作过程。媒体出示课本图。观察注意观察鲜奶与酸奶在颜色、状态、气味、味道方面的不同。讨论酸奶是用鲜奶制成的。鲜奶是如何变成酸奶的呢？在制作过程中，你认为最关键的一个步骤是什么？猜测把自已的猜测写下来，并汇报交流。小结酸奶中有一种微生物，在合适的条件下，这种微生物会使鲜奶变成酸奶。交流各小组互相品尝课间餐的酸奶，说说酸奶的味道。讨论是哪些条件影响了酸奶的味道呢？（鲜牛奶温度，加入酸奶的量，保温时间，其他添加物等。）设计设计一个对比实验表，课后研究每个条件对酸奶味道的影响。交流针对课后

4、对比实验结果，交流心得。目的通过初步实验了解牛奶变成酸奶的过程，探究酸奶的成因。再次通过设计对比实验，认识到酸奶制作过程（乳酸菌繁殖）需要适宜的条件。拓展：细菌的模样媒体出示细菌示意图。指导细菌广泛分布在土壤里、水中、空气中、家里、食物中。介绍简要介绍细菌的特点。（如分布广泛，体积微小，身体结构简单，但繁殖很快。对人类来说有些细菌是有益的，有些细菌是有害的。）目的了解细菌的特点。活动二：观察细菌的外形媒体出示乳酸菌等多幅典型细菌一二三的图片。指导小小的细菌用肉眼是看不到的，但是到了电子显微镜下，它们的样子

5、就能清晰地看到了。观察引导学生边观察边用自已的语言描述每种细菌的形态。讨论从形态上看，可以把这些细菌进行分类吗？交流小组汇报自已如何分类，说明分类的理由。归纳按基本形态分，细菌大致分为杆菌、螺旋菌和球菌3种。媒体播放“细菌和病毒”视频。讨论细菌的样子与动植物有什么不同？