粤教版小学科学五年级下册1.6《酸奶的秘密》（II ）卷.doc

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1、粤教版小学科学五年级下册1.6《酸奶的秘密》（II）卷姓名:________班级:________成绩:________小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！一、填空题(共4题；共4分)1.（1分）酸奶是人们利用新鲜________做原料制成的一种美味食品.2.（1分）在合适的条件下，________能让牛奶变酸，形成酸奶。3.（1分）自制酸奶时，鲜牛奶煮开，要凉至________左右。4.（1分）乳酸菌在适宜________和________条件下大量繁殖。二、判断题(共5题；共5分)5.（1分）自制酸奶可以在冰箱中长久置放。6.（1分）吃变质酸奶会引起

2、腹泻、消化不良，甚至中毒。7.（1分）酸奶中有一种肉眼看不见的微生物——球菌。8.（1分）酸奶搭配豆腐、蔬菜、谷类等食品食用，会更好的发挥效果。9.（1分）自制酸奶时，牛奶和酸奶的最佳比例1:10。三、问答题(共2题；共2分)10.（1分）怎么自制酸奶？请你写出具体的过程。11.（1分）可以从哪些方面控制酸奶形成条件？第2页共2页参考答案一、填空题(共4题；共4分)1-1、2-1、3-1、4-1、二、判断题(共5题；共5分)5-1、6-1、7-1、8-1、9-1、三、问答题(共2题；共2分)10-1、11-1、第2页共2页