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中式冷菜实训精品中职06 案例库 18 案例十八 蒜泥茄子.doc

中式冷菜实训精品中职06 案例库 18 案例十八 蒜泥茄子.doc

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1、蒜泥茄子做法：1、嫩茄子一个，削皮，切成1厘米宽的条；2、上蒸锅蒸15分钟左右，用筷子插一下，透了就是已经熟了，喜欢吃软一点的可以多蒸会儿；3、芝麻酱加适量盐、水拌匀；4、蒜捣成蒜蓉或切末；5、将蒜蓉和麻酱浇到蒸好的茄子上，拌匀即可。

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