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中式冷菜实训精品中职06 案例库 07 案例七 粉丝拌菠菜.doc

中式冷菜实训精品中职06 案例库 07 案例七 粉丝拌菠菜.doc

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时间：2020-03-26

中式冷菜实训精品中职06 案例库 07 案例七 粉丝拌菠菜.doc_第1页
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1、粉丝拌菠菜用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

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