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中式冷菜实训精品中职06 案例库 04 案例四 樱桃小萝卜.doc

中式冷菜实训精品中职06 案例库 04 案例四 樱桃小萝卜.doc

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时间：2020-03-26

中式冷菜实训精品中职06 案例库 04 案例四 樱桃小萝卜.doc_第1页
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1、樱桃小萝卜用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

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