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中式冷菜实训精品中职06 案例库 02 案例二 虾皮老虎菜.doc

中式冷菜实训精品中职06 案例库 02 案例二 虾皮老虎菜.doc

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中式冷菜实训精品中职06 案例库 02 案例二 虾皮老虎菜.doc_第1页
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1、虾皮老虎菜用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段2、将所有食材放入一个容器中3、加入调料拌匀后装盘

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