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1、2008年7月中国粮油学报Vo.l23,No.4第23卷第4期JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociationJu.l2008花椒籽油提取工艺研究张军华陈汀汀(西北农林科技大学林学院,杨凌712100)摘要以花椒籽为原料,考察了提取剂、提取温度、提取时间和料液比对索氏提取法提取花椒籽油提取率的影响。试验结果表明,石油醚是最适宜的提取剂,单因素试验还表明,花椒籽油提取率随着提取温度和时间的延长而增加,但料液比对花椒油提取率的影响并不明显。正交试验的结果表明,花椒籽油的最佳提取工艺条件为:提取温度85,提取时间2h,料
2、液比16,其中提取温度对花椒籽油提取率的影响最大,其次是提取时间,影响最小的是料液比。关键词花椒籽油索氏提取正交试验设计花椒(Zanthoxylumbungeanum)为芸香科多年生表1花椒籽的脂肪、蛋白质含量落叶灌木或小乔木,高3~7m,在我国已有两千多年成分水分及挥发物脂肪蛋白质灰分w/%9.827.118.74.3的栽培历史。我国是花椒第一生产大国,其主要产区有陕西、四川、山东、山西、河南、河北等。花椒外果皮一般用作调味料,花椒籽作为生产调味料的副1.2预处理将花椒籽置于60的烘箱中干燥4h,将干燥产物则常被当作肥料或燃料。据李桂华和庄世宏[
3、1-2]过的花椒籽置于粉碎机中粉碎至过40目。等分析,花椒籽含有20%以上的花椒籽油。由于花椒籽油酸值高、蜡质多、色泽深,导致其精炼成1.3花椒籽油索氏提取本较高,不适宜用来生产可食用的花椒籽油。用分析天平称取质量为M(精确至0.0001g,下随着人们对研究生物柴油替代石化柴油兴趣的同)的花椒籽,仔细转入滤纸筒内,将滤纸筒置于索与日剧增,寻找来源丰富、成本低廉的动植物油脂成氏提取器抽提筒内,按所需料液比加入一定量的提为新的研究热点。基于上述背景,以花椒籽为原料取剂,将冷凝器与抽提筒连接好,打开冷凝器进水管制取生物柴油显示出良好的前景。因此,探讨花椒的水龙头,开始
4、在设定温度下抽提,到达所需提取时籽油的高效提取技术也十分必要。目前已有采用超间后,减压蒸馏抽提液,烘至恒重(M2)。花椒籽油的[3-4]临界CO2萃取法提取花椒籽油的研究,虽然此提取率按下式进行计算。法具有萃取温度低、时间短和收率高等优点,但其生M2-M1提取率=!100%产成本较高。采用索氏提取法提取花椒籽油,考察M溶剂种类、提取温度、提取时间及料液比对提取率的式中:M∀花椒籽的质量,g;影响,并采用正交试验优化提取工艺。M1∀空瓶质量,g;M2∀空瓶和花椒籽油的质量,g。1材料与方法1.1试验材料2结果与讨论花椒籽:陕西韩城,其脂肪、蛋白质等的含量见2.
5、1提取剂的选择[1]表1。花椒籽油提取率是选择提取剂的重要参考指标,同时还应考虑提取剂的价格、来源、污染等因素。基金项目:西北农林科技大学人才基金项目(01140403)本试验考察了无水乙醇、异丙醇和石油醚(b.p.60~收稿日期:2007-07-0590)三种不同提取剂对花椒籽油提取率的影响,试作者简介:张军华,男,1977年出生,讲师,博士,林产生物化学加工验结果见表2。第23卷第4期张军华等花椒籽油提取工艺研究155表2不同溶剂对油提取率的影响提取试剂价格/(元/瓶)提取率/%无水乙醇613.294异丙醇1312.194石油醚(b.p.6.520.2
6、8060~90)表2表明,以石油醚(b.p.60~90)作为提图2提取时间对花椒籽油得率的影响2.4料液比对提取率的影响取剂,从花椒籽中提取花椒籽油的提取率最好,而以以石油醚为(b.p.60~90)提取剂,提取温异丙醇来提取花椒籽油的效果最不理想,由于石油度为90,提取时间为2h,考察了不同料液比对花醚(b.p.60~90)相对于无水乙醇和异丙醇来说,价格也较为合理,故采用石油醚(b.p.60~90椒籽油提取率的影响,其试验结果如图3所示。)作为提取剂来提取花椒籽油。2.2提取温度对提取率的影响以石油醚为(b.p.60~90)提取剂,提取时间为
7、2h,料液比为16,考察了不同提取温度对花椒籽油提取率的影响。其试验结果如图1所示。图3料液比对花椒籽油提取率的影响从图3可以看出,料液比对花椒籽油提取率的影响不是很明显。随着料液比的变化,花椒籽油的提取率变化并不大。在索氏提取法中,提取温度和提取时间能影响提取剂和花椒籽接确的时间,从而影响提取率。而此法中料液比的变化并不能影响提图1提取温度对花椒籽油得率的影响取剂与花椒籽接确的时间或温度,从而无法影响花提取温度是增大分子扩散系数、降低溶剂及油椒籽油的浸出传质系数,最终导致料液比对花椒籽脂粘度的途径,同时提高提取温度也能使花椒籽表油提取率的影响并不明显。面的滞
8、流层厚度减
