学校厨师厨艺大赛.doc

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1、展现厨师风采倡导健康生活金北学校食堂职工厨艺比赛方案一、指导思想：为了进一步提高食堂职工的专业技能水平，掀起立足岗位钻研技术、不断提高服务技能，切实提高服务质量，全力做好食堂安全卫生工作的高潮，更好地为广大师生提供可口的饭菜和优质的服务。二、比赛的总要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。三、有关事宜时间：待定地点：学校食堂参赛人员：食堂工作人员评委：待定比赛办法：所有参赛人员每人主手一个菜。抽签定菜。所有烧菜者的原料及品种由学校统一提供。每位参赛选手独立配料，加工制作，成品由评委品尝评分。评比标准：百分

2、制评分。1、选料切配合理20分2、制作色泽光亮20分3、火候恰到好处，20分4、口感好，咸淡适中40分比赛结果的使用：此次比赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖若干名，分别给予100元、、80元、50元的奖励。金北学校校长室总务处二0一六年四月十五日