连锁经营原理与实务教学课件ppt作者 操阳 主编第四章.ppt

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1、第四章连锁经营管理体系建设教学目的与要求1了解连锁经营的管理体系和基本模式2了解连锁经营的管理体系和基本模式掌握连锁经营总部和门店的主要职能及机构设置进一步明确岗位设置及岗位职能34本章案例导入2008年苏果超市有限公司应届大学毕业生招聘信息公司引进应届大学生希望通过1～2年的专业培训、轮岗实训，以及具体工作的实践、锻炼，将他们培养成为连锁卖场的管理人员、某一专业方面的技术人员、公司的储备干部，从而达到公司和员工共同发展的目的。我们将为您营造良好的工作氛围，提供广阔的发展空间、同行业有竞争性的薪资和

2、良好的福利。欢迎有志于零售业的08届大中院校毕业生加入我们的团队，成为苏果大家庭中的一员！2008年苏果超市有限公司高等院校应届毕业生需求序号从业方向工作部门从业方向专业学历人数1总部科员岗位营运管理中心营运管理科员市场营销、工商管理、信息管理与信息系统等大专以上122营销策划科员市场营销、工商管理、广告学等本科以上13采购管理中心业务科员不限大专以上204其它支持科室科员105财务管理中心税务管理科员会计学、审计学等本科以上26内控部内审科员会计学、审计学等大专以上57督导科员工商管理、市场营销、

3、会计学等本科以上28资产监管科员不限大专以上1有关讨论你了解这些岗位的工作性质和工作内容吗？你如果应聘你会应聘哪个岗位?本岗位需要哪些技能？第一节连锁经营管理系统一、连锁经营管理系统的含义和内容1．含义连锁经营管理系统是指为满足连锁企业规模化经营有效运作，将组织机构、活动过程、作业程序、经营资源配置等有机的结合设计而成的系统。2．内容连锁经营管理系统具体包含以下四个基本要素：（1）组织结构（2）活动过程（3）作业程序（4）经营资源二、连锁经营管理体系的基本模式1．组织系统组织系统是连锁经营管理体系基

4、础，反映连锁企业的资产结构、法律形式、纵横一体化协作水平以及企业内部的专业化分工关系。（1）组织结构图和岗位说明书（2）员工手册（3）营业手册（4）质量技术标准手册（5）绩效考核手册（6）非营业性操作手册2．运营系统运营系统是连锁经营管理体系的主要部分，放映连锁企业进销存运各业务运营的系统结构。主要包括店铺开发、市场营销、信息收集与反馈、商品与资金的流转管理等。（1）营销策划营销策划应为连锁企业提供远景发展规划和日常业务运营计划，并使两者保持动态的衔接。（2）店铺开发店铺开发主要包括市场调查、选址、

5、业态、组织形式、开业前的准备、管理形式、人员配备等一系列活动。（3）商品管理商品管理主要包括商品采购管理、商品配送管理和商品销售管理等。3．支持系统支持系统是连锁经营管理体系的保障部分，它是保障对外服务质量为最终目标而设计的一系列内部服务项目和措施的系统结构，反应连锁企业为确保运营系统的效率而必须具备的条件。（1）人力支持人力资源是连锁企业的最重要的资源，企业应注重人才的选聘、培养、职业发展和整体规划。（2）财力支持人力资源是连锁经营的“软”约束，财力资源则是连锁经营的“硬”约束，连锁企业的发展离不

6、开强有力的财力、物力的支持。因此，连锁企业应重点加强资金筹措、资金周转、资金管理和物资管理。（3）信息支持由于连锁经营是一种店铺分散化和经销商品多样化的营销方式，所以连锁经营的好环在很大程度上取决于信息管理的水平。4．控制系统控制系统也是连锁经营管理体系的保障部分，相对于支持系统是一种“软”保障，主要通过各种控制手段，如财务控制、预算控制、管理控制、企业诊断等，及时监控上述三大系统的运行状况并作相应的调控，确保连锁企业的运行过程符合预期目标。（1）对组织的控制即对连锁企业组织机构、总店与分店的产权关

7、系、人员选用、职务的分工、部门的运作等方面加强控制。（2）管理标准的控制控制的前提是制定标准，管理标准既是管理的依据，又是连锁企业正常运营的保证；更是连锁企业管理经验的提升。一般连锁企业的标准主要包括：选择性标准、配置性标准、技术性标准、操作性标准和效益性标准五种。小故事有一次上海一家KFC收到美国总部发来的传真，说该店在某些方面违规，上海KFC很惊讶。不知道美国总部是如何得知。原来是美国派来的虚拟客户发现的问题。虚拟客户就是公司让自己的员工假扮成顾客去店里消费，体验自己店面的服务水平和服务质量，由

8、于隐藏了自己的真实身份，更能掌握到最真实的资料，从而对店面经营情况和水平得到最客观真实的反映和评估。控制系统的核心就是监督和引导，控制系统的实施要依据连锁企业各项管理标准来进行。三、连锁经营组织系统建设的原则和程序（一）连锁经营组织系统建设的基本原则1．职能化原则所谓职能化是指同类职务合并，不相容职务分离。这是科学管理原理的基本要求。2．信息化原则连锁企业经营成败在很大程度上取决于信息的采集、处理和利用水平。3．高效化原则连锁经营企业应以提高效益、效率为前提和标准，设