生物人教版七年级下册《关注合理营养与食品安全》课件.3《关注合理营养与食品安全》ppt课件.ppt

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1、第三节关注合理营养与食品安全一、合理营养每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。小资料为了做到我国居民饮食的合理营养，我国的营养学家将人们每日必须所吃的食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡人们均衡地吃这五类食物。认识平衡膳食宝塔油脂类豆乳类鱼肉蛋类果蔬类谷类议一议：1.平衡膳食宝塔所示每日所吃食物的比例有什么特点？2.我们的饮食应遵循什么原则？宝塔中的五类食物由下至上，每日所吃食物的比例逐渐减少。谷类最多，油类最少。遵循均衡且适量性原则。即人们每日应全面地吃宝塔中的五类食物，并且这五类食物一定要适量。温馨提示1、一日三餐，应按

2、时进食。2、早、中、晚三餐的能量，分别占每日摄入的总能量的30﹪、40﹪、30﹪左右。议一议：下面每幅图中的做法是否正确，谈谈你的认识？想一想：通过刚才对上面图片的分析讨论，我们知道了科学合理饮食的重要性，那请问：1、同学们，在生活中你有哪些不科学不合理的饮食习惯呢？2、你知道什么样的饮食是合理的吗？偏食可导致近视说到近视，人们大多会只归咎于光线太暗或太强，或者看电视、玩电子游戏机、看书写字姿势不正确等。全科学的最新研究表明，偏食也是一个不可忽视的因素。这避免过早戴上眼镜，除了供给丰富的蛋白质和维生素以外，以下几类食物是不可缺乏的。硬质食物：经常让孩子吃一些有一定硬度的食物，增加咀嚼的频

3、率和力度，可以促进孩子视力；而常吃有一定硬度的食物的人视力差的就比较少肌的力量，使之具有较强的调节晶状体的能力，避免近视眼的发生。比较适合儿童的硬质食物，有胡萝卜、水果、甘蓝、动物骨、豆类等。这些食物既耐吃又富含养分，特别值得推荐。为家长设计一份午餐食谱目的要求：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：1、设计的食谱中只要求含有五类食物，并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。2、设计时要考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。3、设计完成后，评选出最佳“营养师”。二、食品安全哪种食物吃了

4、比较安全？为什么？不吃未成熟的青皮土豆。   对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。   去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。   利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。   烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。   如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。龙葵素吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃粘膜。中毒者会出

5、现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可见头晕、咽干、畏光、惊厥、瞳孔散大等，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。资料分析1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等包装食品时，应当注意哪些问题？知识检测：1、合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃。B.应以肉类、蔬菜、水果为主。C.糖类是主要的供能物质，应多吃。D.各种营养物质的比例合适，互相搭配。2、午餐很关键，既要补充上午能量的消耗，又要为下午的活动储备能量，因此，午餐的能量约占三餐能量的（）A.10﹪B.20﹪C.30﹪D.40﹪3、小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻

6、辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列那种食物后可以让这份食谱更为合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥DCA