关注合理营养与食品安全 (3).ppt

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1、义务教育课程标准实验教科书生物学七年级下册第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全（第一课时）合理营养说教材说教法说教学程序板书设计说学法说课内容本节内容是本章的一个小结和实际应用。前两节的学习有助于本节内容的理解，同时本节内容与实际生活联系紧密，较好地体现出生物学知识在指导健康生活中的价值。学好本节课内容有助于增强学生对生物学的重视和兴趣。教材简析１、知识目标：（1）举例说出什么是合理营养；（2）学会设计一份营养合理的食谱。教学目标２、能力目标：运用所学营养知识，在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。教学目标

2、３、情感目标：（1）认同良好饮食卫生习惯的重要性；（2）关注自身和他人的营养状况；（3）培养自己关爱他人营养与健康的意识。教学目标教学重点：举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。教学难点：什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。教学重点和难点教材处理这节内容与生活联系十分紧密，学生也比较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。学生分析初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞

3、说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步一步说出这节课的结论。另外，部分学生认为生物是副科，从而不太重视，通过这节课展示生物学科在人们实际生活中的重要作用，以及通过利用本节所学知识解决一道高考理综题，让学生了解初中生物课的重要性。说教法采用计算填表、直观展示、看图比较、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手算、动眼看、动口说、动脑想。强调师生互动，面向全体学生，提问适当照顾差生回答。逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的

4、兴趣和积极性。说学法我设计的学法指导主要为：随着老师的设问，学生观看多媒体课件、自学教材，主动思考，小组讨论，培养分析和解决问题的能力。指导学生观察图片，动画，材料，培养学生的看图分析、细节对比等能力。课前准备新课导入新课讲解检测训练总结巩固说教学程序课外作业课前准备教师：收集资料、课件并制作多媒体课件。学生：①测量身高、体重。②分成小组，选出发言人。实时实景导入新课根据学生当时所处的具体情景即时、灵活地导入新课，比如可根据当时上课的时间、学生的精神状态、当时气温甚至一些突发事件迅速抓住学生注意力从而引入新课；也可

5、以用课前布置的任务“身高、体重自测”引入。媒体报道营养状况自测不合理营养现象讨论什么是合理营养新课讲解健康报摘要洋快餐与小胖墩儿杨锋2003.06.09  7版  健康消费如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。　　目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量，而人体必需的评价指标1：体重与标准体重(14~18岁)计算方法评价指标实际体重/标准体重营养不良正常营养过剩＜0.9

6、0.9~1.1＞1.1男性标准体重=身高(cm)-105,女性标准体重=身高(cm)-100评价指标2：体质(14~18岁)计算方法评价指标体重（Kg）/身高的营养不良正常营养过剩平方（m2）＜18.518.5~25＞25我的情况姓名实际体重/标准体重体质指标营养状况你对自己目前的营养状况满意吗？思考并讨论：如何改善自身的营养状况呢？有哪些行为和习惯会影响我们的营养状况？（小组讨论，选出发言人，全班交流）没吃早饭上课眼花出汗不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人

7、老化”小胖墩血压与食盐中国居民膳食宝塔合理营养：平衡膳食宝塔：油类、脂肪奶制品动物性蛋白质水果、蔬菜谷类早餐：30%中餐：40%晚餐：30%例：下表为某同学所定的一日三餐的食谱。　　早餐：油条、馒头、烧土豆丝　　午餐：米饭、炒蔬菜　　晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜　　(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。　　(2)在食谱中应经常添加_______________类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。

8、课堂练习（一）：一道高考题蛋白质瘦肉、大豆、奶课堂练习（二）：设计1份早餐食谱因为中国目前普遍存在学生不吃早餐或早餐营养结构不合理的现象，所以有的放矢地安排了这道练习题。先由学生自行设计，然后比较评讲。总结巩固老师对这节课的重点进行归纳总结，让学生勾划相应的重点内容，并指导和个别检查笔记。学生思考并个别作答课本练习第39页第1题，老师进行讲评。课外作业奉孝心