第二节 乙醇 醇类.ppt

《第二节 乙醇 醇类.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第二节乙醇醇类主讲刘艳芳乙醇（一）乙醇的分子结构分子式：C2H6O结构式：H—C—C—O—HHHHH︱︱︱︱+++++++++----官能团：–OH羟基结构简式：C2H5OH或CH3CH2OH例题例题Next例：某有机物含C、H、O三种元素，其中C的质量分数为52.2%，H的质量分数为13%，其摩尔质量为46g/mol，试求其分子式。返回例：乙醇分子的NMR谱图中表明：在乙醇分子中存在处于三种不同化学环境的氢原子，且相应的个数比为1:2:3，试判断乙醇的结构式。返回Next（二）乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，无色、透明、具有特殊香味的液体，密

2、度比水小，沸点是78．5℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比互溶。乙醇与水互溶，不能用分液方法。因二者的沸点不同，可用蒸馏法加以分离。工业酒精约含乙醇96%（质量分数）。欲制无水乙醇（99．5%以上）通常加新制的生石灰混合加热蒸馏。[讨论]1、乙醇与水的混合液如何分离？2、如何检验酒精中是否含水?将无水CuSO4加到酒精中观察是否变蓝，从而作出判断。(三）乙醇的化学性质1、与金属钠的反应钠沉在底部，缓慢产生无色气体，该气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色。实验结论：有H2产生，金属钠置换出了乙醇中的氢。反应方程式：2C

3、H3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2实验现象：乙醇与钠的反应Next2、氧化反应(1)燃烧C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃(2)催化氧化（失氢）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化剂△乙醇的氧化Next3、消去反应（分子内脱水，消去反应）H——C——C——HCH2=CH2+H2O浓H2SO4170℃HHHOH︱︱︱︱↑乙醇的分子内脱水Next[练习]下列那些物质能发生消去反应或催化氧化。1、CH3OH2、(CH3)2CHOH3、(CH3)3CCH3OH4、(CH3)3COH[小结]消去反应：脱去羟基及

4、连有羟基碳的相邻碳上的氢。催化氧化:失去羟基氢及连有羟基碳上的氢。能发生消去反应的：2、4能发生催化氧化的：1、2、3[总结]羟基是乙醇的官能团，它决定着乙醇的主要化学性质。CH3CH2—O—H氢氧键断裂CH3CH2—O—H碳氧键断裂C2H5—OH+H—O—C2H5C2H5—O—C2H5+H2O（分子间脱水，取代反应）浓H2SO4140℃[阅读]资料，了解乙醇的另一种脱水方式。阅读：判断酒后驾车的方法司机酒后驾车容易肇事，因此交通法规禁止酒后驾车。怎样判断驾车人是否驾车呢？一种科学、简便的检测方法是使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理

5、的强氧化剂三氧化铬（CrO3）的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇蒸气，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛，同时三氧化铬被还原为硫酸铬。三氧化铬与硫酸铬的颜色不同，通过颜色的变化，即可知道驾车人是否喝了酒。家庭小实验自制甜酒酿称取糯米1kg，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，沥干后，蒸熟，冷却到约40℃。将10g酒曲（含有糖化酶、酒花酶等催化剂）研成粉末，加入少量冷开水调成浑浊液，分数次加入糯米中，搅拌均匀，装入经过开水灭菌的容器中，轻轻压实，再在中间掏一个圆形小洞直至容器底部（以免发酵时中间温度过高，影响反应），然后将容器盖好，放在30℃～40℃的环境中。

6、经过2天，发酵过程基本完成，即可食用。酿制成功的酒酿香甜可口，且有浓郁酒香。谢谢！