2016年下半年云南省公共营养师三级考试卷.doc

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1、.word格式.2016年下半年云南省公共营养师三级考试试卷一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）1、佝偻病患者血液生化发生的变化是____ A．磷升高B．钙磷乘积升高C．25-(OH)D3水平升高D．碱性磷酸酶活性升高2、叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补____ A．400～600μgB．400～600mgC．400～600ngD．400～600g3、以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是 A：蛋白质 B：脂肪 C：碳水化合物 D：以上都是4、我国国家标准规定：全脂乳中脂肪含量应大于____ A．2.9%B．3.1%C．3.3%D．3.5%5

2、、营养教育（）主要指人们营养健康状况和生活质量的变化。 A．近期效果 B．中期效果 C．远期效果 D．短期效果6、当有同事在工作时间学习准备考试时，你会____ A．也没有什么大影响，就当没看见B．提醒他(她)这样做不对.专业.专注..word格式.C．反正也不影响工作，无所谓D．我也要向他(她)学习7、根据碳原子数目把脂肪酸分类，正确的是____ A．碳原子数为2～5的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸B．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～11的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸C．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪

3、酸，14～25的为长链脂肪酸D．碳原子数为2～6的脂肪酸为短链脂肪酸，8～12的为中链脂肪酸，14～26的为长链脂肪酸8、有一双绕组变压器的等值电路及部分参数如题4-31图所示，其绕组等值阻抗为2+j20Ω，变比为110±2×2.5%/11kV，分接头在+2.5%挡，则低压侧的实际电压为（）kV。 A．10.57 B．10.1 C．10.72 D．10.319、不属于无机盐的元素是__ A．锌 B．氮 C．钙 D．硒 E．铁10、对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，是____ A．计数资料B．计量资料C．等级资料D．无序资料.

4、专业.专注..word格式.11、对身高体质指数描述有误的是______。 A．表示每厘米身高的体重值 B．受体重影响较大 C．体重(kg)÷身高(cm)×1000 D．受身高影响较大 E．多用于儿童12、危重呼吸衰竭患者应采用____营养输注含支链氨基酸丰富的复合氨基酸。 A．胃肠内B．胃肠外C．肌内注射D．鼻饲13、酱类调味品发酵过程中能产生植物性食物所不含有的____ A．维生素AB．维生素B1C．维生素B2D．烟酸E．维生素B1214、预包装食品通则中对能量和营养素的标示和声称为____ A．强制性内容B．非强制性内容C．未提出D．当声称为强制性E．部分强制15、中国男、女性按腰

5、围判断肥胖的标准为____ A．男性≥85cm，女性≥85cmB．男性≥85cm，女性≥80cmC．男性≥80cm，女性≥80cmD．男性≥80cm，女性≥85cm16、平衡膳食宝塔共分______层。 A．3 B．4 C．5 D．6.专业.专注..word格式. E．717、生育酚即__，具有延缓衰劳功能。 A．维生素E B．维生素C C．维生素A D．维生素D18、水溶性抗氧化剂主要用于____ A．防止食品氧化变色B．可以多用C．破坏维生素D．不能用于冷冻食品19、1g脂肪在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是____kcal。 A．4B．4.5C．5D．7E．920、婴儿添加辅食

6、的适宜时间为____ A．2～3个月B．4～6个月C．8～12个月D．12个月以后21、下列哪种食物含蛋白质较多____ A．大米B．大豆C．小麦D．蔬菜E．苹果22、砷的急性中毒多是由于____引起的。 A．污染B．误食C．食品添加剂D．“三废”处理不当23、”点头、微笑”等非语言形式属于（）。 A．肯定性反馈 B．否定性反馈 C．模糊性反馈 D．以上都不是.专业.专注..word格式.24、老年人体成分改变的表现不包括__。 A．细胞数量下降 B．身体水分减少 C．骨组织矿物质和骨基质减少 D．细胞内液增加25、下列哪种因素是老年妇女骨质疏松症发生的最主要的因素____ A．钙摄入量

7、不足B．缺乏维生素DC．雌激素缺乏D．大量饮酒和咖啡26、被认为是测定体脂量“金标准”的方法是____： A．阻抗测量法B．密度测量法C．体钾测量法D．双能量吸收测量法27、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的____ A．60%B．50%C．40%D．30%28、某食品工厂在生产腌鱼过程中，添加了少量的亚硫酸钠以起到漂白和防腐的作用。对此种做法的卫生评价是____ A．正确B．不正确，亚硫