食品工程原理练习题.doc

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1、《食品工程原理》练习题第一章流体流动一、填空题1、换算下列单位：94600Pa（绝压）=mmHg（真空度）；121300Pa（绝压）=mmHg（表压）。2、管内流体的稳定流动是指流体流过某一管截面处和流速、流量、压强等物理量均不随而变化，稳定流动的连续性方程的物理意义_________________________________.，连续性方程可表示为。3、椰子油流过一内径为20mm的水平管子，其上安有一收缩管，将管径逐渐收缩至12mm，从未收缩段到收缩处间的压力差若为784.1Pa，则椰子油流量为m3/s（忽略阻力损失，椰子的比

2、重为0.90）4、理想流体流动时无摩擦消耗，所以流动过程中保持不变，实际流体因为有粘性，流动时就产生阻力称为摩擦损失，按照阻力的外因不同可分为和。5、液体输送系统是由泵和管路系统所组成的，选泵时其性能参数既要符合，又要满足，一张图上两线的交点称为泵的。6、泵的主要性能参数是表示泵特性的指标，通常在泵的铭牌或样本中标明，这些参数包括、、、功率和效率。7、对于特定条件的管路系统，选择适当的泵使恰好交于该泵最高附近范围内，这是选泵的主要原则。8、要使泵能安全可靠地运行，就必须正确选定泵的安装高度，其计算方法可通过和两种方法。9、同一张压头

3、—流量座标图上，与两线的交点称为泵的工作点，选泵时使该点恰好交于泵的附近范围内，这是选泵的主要原则。10．圆形直管内，体积流量Q一定，设计时若将管内径增大一倍，则层流时摩擦阻力损失hf是原值的_____倍；高度湍流时，hf是原值的_____倍；流体在直管内流动造成阻力损失的根本原因_____________________。11．圆管内湍流和层流的差别是：流　　型层　　流湍　　流本质区别Re范围u/umax(满足1／7次方律)λ与Re关系高度湍流一般湍流λ与Δ／d关系12如图1所示，液体在等径倾斜管中稳定流动，则阀的局部阻力系数ξ与

4、压差计读数Ｒ的关系式为_______。13、对某一离心泵，若输送的流体密度增大1.2倍，则在相同流量下，扬程增大倍数为倍，功率增大倍数为__________倍。14、因次（量纲）分析法的目的在于_______。A.得到各变量间的确切定量关系；B.用无因次数群代替变量，使实验与关联工作简化；C.得到各因次数群的确切定量关系；D.用无因次数群代替变量，使实验结果更可靠。15、属于正位移泵型式的，除往复泵外，还有_________、_________等型式。16、产生离心泵气缚现象的原因是_________________________

5、_________________。避免产生气缚的方法有____________________________________________________。17、造成离心泵汽蚀的原因是_____________________________________________。18、增大离心泵允许安装高度的措施有__________________、_______________等。19、往复泵的流量调节方法有___________________、____________________和___________________

6、__、____________________。20、启动离心泵前，应先______________________和__________________________。启动往复泵前，必须检查___________________是否打开。21、流体在水平等径直管中流动时，若流动处于层流区，则压强与速度________成正比；若流动处于高度湍流区，则压降与速度________成正比。22、流体在水平等径直管中流动时的摩擦阻力损失，所损失的是机械能中的________项。23、毕托管测量管道流体的________速度，孔板流量计测量

7、管道中流体的________速度。二、选择题1、流量测定可以采用流量计直接测量，也可以先测量流速再乘以流动截面积而得。下面几种流量测量装置中有一种不同于其他几种的是（）A、转子流量计B、孔板流量计C、文丘里管D、毕托管2、泵的扬程是泵的一个重要特性参数，关于扬程的叙述下列说法正确的是（）A、泵的扬程就等于泵的升举高度B、泵的扬程是泵升举高度的部分C、泵的升举高度是泵扬程的一部分D、上述说法都不正确3、某设备进出口的压力分别为220mmHg（真空度）及（表压），若当地大气压为760mmHg，则该设备进出口压力差为（）A、3.30×10

8、5PaB、4.62×104PaC、1.86×105PaD、9.78×104Pa4、关于流体流动的连续方程式：A1u1ρ1=A2u2ρ2，下列说法正确的是（）A、它只适用于管内流体的稳定流动B、它只适用于不可压缩理想流体C、它只适用于管