中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)餐饮企业人力资源管理试题1.doc

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1、餐饮企业人力资源管理一、单项选择2005年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试(高级)题(每小题1分，共计30分) 下列各题A)、B)、C)、D)四个选项中，只有一个选项是正确的填涂在答题卡相应位置上。1．餐饮企业的运行与经营管理需要依靠许多资源，其中最重要的资源是 A)人力资源   B)人才资源 C)信息资源   D)关系资源2．人力资源质量指标主要体现为A)劳动力人数的多少B)劳动者体质的好坏C)劳动者智力的高低D)劳动者体质和智力的和谐统一3．早期的人事管理将工作重点放在 A)人事方面的规划B)薪资福利的筹划C)日常的

2、人事行政业务管理D)为员工设计职业生涯4．从生产角度看，餐饮企业的劳动特点是A)在时间上呈间歇性B)在内容上呈简单性C)在过程上呈零散性D)在效率上呈高效性5．“组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是A)以服务对象的满意度，考核餐饮企业的人力资源管理绩效B)以管理的结果，考核餐饮企业的人力资源管理绩效C)以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业的人力资源管理绩效D)以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业的人力资源管理绩效6．餐饮企业人力资源管理部门

3、具有许多功能，其中最基本的功能是A)直线功能   B)协调功能C)职能功能   D)领导功能7．在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率分析方法”，分析时常作为其中“原因性因素”的选项是A)餐饮销售额B)服务人员的工资额C)餐饮成本额D)管理人员的工资额8．编制人力资源长期计划常采用的办法为A)远细近粗，隔年滚动B)远近同样，逐年滚动C)近细远粗，隔年滚动D)近细远粗，逐年滚动9．编写“职务说明书”是餐饮企业人力资源管理人员的一项重要工作“职务说明书”的核心内容是A)任职资格、条件情况说明B)完成工作任务程序说明C)工作职责

4、、工作内容、工作环境基本说明D)职务晋升等变动的条件说明10．餐饮企业管理人员队伍开发的基本目标是A)使管理人员学会培训员工的方法   B)满足企业对管理人员在工作上的要求C)满足管理干部好学上进的学习要求 D)使管理人员学会自我管理11．餐饮企业向应聘者陈述真实的工作岗位内容，让应聘者充分地了解该工作岗位，这种做法被称为A)公平竞争C)择优录用B)真实职位预视D)统筹安排12．餐饮企业在选择招聘广告媒体时，既要求成本低和传播面广，又要求招聘信息可以被保存，此时一般宜采用A)广播媒体   B)电视媒体C)专业杂志媒体   D

5、)报纸媒体13．在餐饮企业招聘测试中，提前准备好问题和各种可能答案的面试被称之为A)结构化面试   B)非结构化面试C)半结构化面试   D)系列化面试14．餐饮企业“绩效管理”的导向是A)工作量C)目标B)德和能D)工作总结15．“绩效管理”系统的组成除了绩效的衡量与绩效信息反馈外，还包括A)绩效决策   B)绩效标准界定C)绩效改进   D)绩效程序评估16．不与劳动者的劳动量相联系，但具有重复性与终身性特征的薪酬形式是A)绩效工资   B)基本工资C)福利   D)奖金17．从餐饮企业管理角度分析，薪酬的核心职能是A)

6、增值职能   B)配置职能C)协调职能   D)激励职能18．我国社会保险制度中的养老保险、失业保险、工伤保险、医疗保险等属于 A)自愿性福利   B)强制性福利 C)集体福利   D)个人福利19．契约式劳动关系的核心是   A)劳动规章  B)劳动制度C)劳动法D)劳动合同20．劳动者与企业签订和变更劳动合同必须遵循三项根本原则。除平等自愿原则、遵守法律和法规原则外，还有一项是A)协商一致原则   B)按劳取酬原则C)各尽所能原则 D)公平公正原则21．能够产生“集体效应”和“竞争效应”的学习理论是A)机械学习理论   

7、B)认知学习理论C)群体学习理论   D)终身学习理论22．餐饮企业人力资源培训需求分析方法中，需设计培训需求调查表的方法是A)观察法   B)问卷法C)面谈法   D)文件资料法23．餐饮企业人力资源培训需有良好的环境，其中培训的氛围可看作是A)自然环境 B)空间环境C)设备环境D)软环境24．餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”也被称为A)四步培训法   B)案例研讨法C)角色扮演法   D)讨论法25．餐饮企业人力资源培训效果评估中，能反映出培训效果为最佳的层次是A)反应层次   B)效果层次C)学习层次   D

8、)行为层次26．提出“期望理论”的美国心理学家是A)弗鲁姆B)亚当斯C)斯金纳D)爱德温"洛克27．以下激励理论中，把人作为“社会人”的人性假设是A)W理论   B)X理论C)Y理论   D)Z理论28．下列表述中，属于赫茨伯格“双因素理论”中保健因素的选项是A)工作上的成就   B)工作