壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜对柑橘保鲜的研究【毕业设计】

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1、本科毕业设计（20__届）壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜对柑橘保鲜的研究目录壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜对柑橘保鲜的研究1摘要1关键词11材料和方法31.1原料31.2试剂31.3仪器31.4实验方法41.4.1涂膜条件的筛选41.4.2涂膜效果的研究分析41.5测定指标51.5.1失重率51.5.2菌斑直径测定51.5.3硬度的测定51.5.4可溶性固形物（SSC）的测定51.5.5ASA（Vc）含量测定51.5.6可滴定酸含量测定51.5.7抑菌率的测定：52结果与讨论52.1涂膜条件的筛选52.1.1不同浓度壳聚糖涂膜对果实品质的影响52.1.2不同浓度二氧化钛

2、涂膜对果实品质的影响62.2壳聚糖二氧化钛复合膜的抑菌效果评价62.3壳聚糖—纳米TiO2复合膜与纳米保鲜袋包装对柑橘的保鲜效果验证72.3.1复合涂膜与纳米保鲜袋对失重率的影响72.3.282.3.3复合涂膜与纳米保鲜袋对可溶性固形物（SSC）的影响82.3.4复合涂膜与纳米保鲜袋对可滴定酸（TA）的影响92.3.5复合涂膜与纳米保鲜袋对维生素C含量的影响103结论114致谢11参考文献11摘要：本实验以砂糖桔为实验对象，研究了壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜及纳米银自封保鲜袋对砂糖桔的保鲜效果。通过单因素实验和体外抑菌实验筛选涂膜条件，发现以2%壳聚糖+2%纳米Ti

3、O2的复合涂膜液进行实验较合适。实验结果表明，2%壳聚糖+2%纳米TiO2的复合涂膜液抑菌率达34%，能够有效降低果实腐烂率，延缓硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量的下降，在一定程度上降低失重率；纳米银包装袋能够有效降低果实腐烂率和失重率，延缓维生素C和可溶性固形物含量下降，一定程度上维持硬度。壳聚糖-纳米TiO2复合涂膜与纳米银包装相结合的技术手段在砂糖桔保鲜上具有一定应用前景。关键词：壳聚糖；纳米TiO2；纳米银；砂糖桔；保鲜Abstract:Inthisexperiment,theGranulatedSugarOrangewaschosenforthe

4、experimentalsubject.Theeffectsofchitosan-nanoTiO2compositecoatingfilmonqualitychangesofGranulatedSugarOrangehadbeenstudied,aswellasthefunctionsofNano-silverbags.Throughaseriestestinpurificationof single-factorexperimentandn-vitro antibacterial test.Afinalexperimentalconcentrationwasdec

5、idedby2%chitosan,2%nano-TiO2.Theresultsshowedthatthe2%chitosan+2%Nano-TiO2complexcoatinghadainhibitionrateof34%.Therateoffruitdecaywaseffectivelyreduced,Vc,hardnessandSSCdecreaseweredelay.FruitdecayandweightlosswerealsoreducedbyNano-silverbags,aswellasthedecreaseofVcandSSC.Atechnicalco

6、mbineofchitosan-nanoTiO2compositecoatingandNano-silverbagsisconsideredtohassomeprospectsintangerinepreservation.Keywords:chitosan;nano-TiO2;Nano-silver;GranulatedSugarOrange;preservation230引言柑橘具有很高的营养价值，含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的免疫力，柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。但柑橘果品难以保存，采后微生物病害浸染会导致巨大经济损失，一直以来，柑

7、橘的安全防腐保鲜是国内外业界关注的焦点，它关系到人体的健康及果品贸易、柑橘产业和农业经济的发展。砂糖桔，又名十月桔。原产广东省广宁、四会一带，果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克，可食率71%，含可溶性固形物11%，每100毫升含醛糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。该产品驰名中外，60-70年代，曾批量畅销东南来和港澳地区。传统的柑橘防腐保鲜方法主要分为常规的保鲜方法和一些地方性普遍使用的方法。常规保鲜方法：喷洒防腐剂，通过采前喷药或采后浸果方式