活鱼类专业知识(教育

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1、鱼课专业知识活鱼类专业知识(教育版)淡水鱼的品类4淡水鱼的起源1淡水鱼的概述2淡水鱼的构造3淡水鱼的主要产地5淡水鱼主要内容淡水鱼介绍6鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者"Nelson"1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已

2、增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。其中，鱼还可以入药，提取营养素等。如鳕鱼、鲨鱼或鳐的肝是提取鱼肝油(维生素A和维生素D)的主要原料。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。河鲀的肝里含有大量的河豚毒素，可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症。大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”，为人工制造牛黄的原料。淡水鱼的营养与食疗7淡水鱼的分布地区9淡水鱼主要内容淡水鱼的发展趋势10采购标准及国家标准8鱼类终生生活在海水或淡水中，也有少部分可以离开水短暂生活，大都生有适于游泳的

3、体形和鳍。用鳃呼吸，以上下颌捕食。出现了能跳动的心脏分为一心房和一心室。血液循环为压，而深海区可达1000个大气压。淡水和海水盐的含量幅度从淡水到咸水是0.001～7%。此外，随地理环境的不同，水温差和含氧量的差别也很大。由于这些水域、水层、水质及水里的生物因子和非生物因子等水环境的多样性，故鱼类的体态结构为适应外界不同变化产生了不同的变化。较圆口纲更高等。鱼纲是现存脊椎动物亚门中最大的一纲，从动物进化的角度看，本纲是有颌类的开始，故为有颌类中最原始、最古老的一纲。这是脊椎动物亚门中最大的分类类群，远在泥盆纪就

4、已派生出很多的边缘支系，发展和演变至今成为各种复杂体形的鱼类。现存鱼类分为软骨鱼系和硬骨鱼系。　科学分类无颌类脊椎呈圆柱状，终身存在，无上下颌。起源于内胚层的鳃呈囊状，故又名囊鳃类;脑发达，一般具10对脑神经;有成对的视觉器和听觉器。内耳具1或2个半规管。有心脏，血液红色;表皮由多层细胞组成。偶鳍发育不全，有的古生骨甲鱼类具胸鳍。对无颌类的分类不一，一般将其分为：盲鳗纲、头甲鱼纲、七鳃鳗纲、鳍甲鱼纲。有颌类上下颌。多数具胸鳍和腹鳍;内骨骼发达，成体脊索退化，具脊椎，很少具骨质外骨骼。内耳具3个半规管。鳃由外胚层

5、组织形成。由盾皮鱼纲、软骨鱼纲、棘鱼纲及硬骨鱼纲组成。其中盾皮鱼纲和棘鱼纲只有化石种类。分布在世界各地，主要栖息于低纬度海区，个别种类栖于淡水。现存种类分属板鳃亚纲和全头亚纲。板鳃亚纲约600余种，中国约180种，以南海为多。全头亚纲有3科6属约30余种，中国约2科3属约5种。硬骨鱼纲内骨骼已骨化，具骨缝，头部常被膜骨，体被硬鳞或骨鳞。是现生鱼类最繁茂的一大分支，可分为总鳍亚纲、肺鱼亚纲和辐鳍亚纲等3亚纲。辐鳍亚纲是最多的一个类群。其中鲈形目种类最多，除鲤形目分布于淡水、鲑形目多为溯河性鱼类外，其他各目主要分布

6、在海洋。当今世界渔业生产中以鲱形目和鳕形目的产量最高，鳕类次之，两者产量接近当年世界渔业总产量的一半。中国近海的硬骨鱼类有2000多种，淡水硬骨鱼类有700多种。鱼类的历史鱼类是世界上最古老的脊椎动物，早在世界上还没有人类的时候，就有鱼类而且已经生活在了大海里，据历史记载，最初发现鱼类化石，据今已有四亿年的历史，当时是在奥陶纪地层发现的,18世纪瑞典博物学家林奈创立了现代分类学，他在所著的《自然系统》一书中，他将动物界分为哺乳、鸟、两栖、鱼、昆虫及蠕虫等6纲,1859年，英国生物学家达尔文出版了《物种起源》一书

7、，诞生了系统分类学,从此鱼类的定义及包含范围也就确定了下来;淡水鱼概述能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类就可称为淡水鱼,狭义的说，或是一生都必须在淡水域中渡过的鱼类，统称淡水鱼类；现在世界上已有鱼类大约有26000多种，淡水鱼约有8600余种，我国现有鱼类近3千种，其中淡水鱼有800余种；淡水鱼类中有四种主要鱼类，简称四大家鱼（草鱼、鲢鱼（白鲢鱼）、鳙鱼、青鱼）；淡水鱼体构造鱼的外部构造是由胸鳍、腹鳍、背鳍、臀鳍、尾鳍五种，鱼鳍担当着鱼类游泳的必要工具，胸鳍、腹鳍-帮助变换方向及停止游动，维持身体平衡，尾鳍-

8、产生前进的动力；鱼的内部构造及营养价值鱼脑：鱼脑中所含的营养是一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸；鱼鳔：俗称鱼泡，主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖，并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；（其它的都不能吃，因为容易中毒）淡水鱼体构造按主推按辅助按点缀按主要产地分为：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼、鲈鱼、桂鱼、黄骨鱼、无公害鲫鱼等分为：生鱼、回鱼、花鲢鱼、鳝鱼、泥鳅、鲟鱼等