《糖类和脂质教学》PPT课件

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1、细胞中的糖类和脂质平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜1.我们为什么要吃饭呢？因为肚子饿，身体没有能量了。2.这些食物的能量一样吗？不一样3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么?思考含糖类比较多的食物糖类是主要的能源物质1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖黄糖（红糖）冰糖麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖等。1.这些糖有什么共同特点？它们都是甜的2.是不是所有的糖类都是甜的？不是有些糖类是没有甜味的比如说纤维素，淀粉等。思考一、细胞中的糖类：主要功能：元素组成：种类：C、H、O单

2、糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖。——由多个单糖脱水缩合而成的糖。如何区分糖的种类种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物细胞中动物细胞中组成DNA组成RNA主要能源物质提供能量提供能量二糖多糖麦芽糖蔗糖乳糖植物细胞提供能量动物细胞纤维素淀粉糖原植物细胞植物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质讨论人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物

3、质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。1g葡萄糖释放的能量大约为17．15kJ糖类之间的转化淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。小结：糖类物质按功能分类1生物细胞生命活动的主要能源物质。2植物细胞中的储能物质。动物细胞中的储能物质。3构成植物细胞壁的物质。葡萄糖淀粉糖原纤维素评价反馈Cc1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分B、提供各种营养C、满足能量需要D、稀释血液2、谷物中

4、含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？东西吃太多会有什么后果？肥胖肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？红烧肥肉该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？因为糖在身体中会转化成脂肪。二、细胞中的脂质组成元素分类及功能组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些脂质还含有P和N脂肪磷脂固醇脂质分类

5、分布作用脂肪磷脂动物的皮下,大网膜,肠系膜人和动物的脑,卵细胞,肝脏和大豆良好的储能物质;隔热,保温,缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分固醇胆固醇性激素维生素D能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对钙磷的吸收动物细胞膜血液性腺肠道3.细胞中的脂肪的作用是()A.细胞膜的主要成分B.激素的主要成分C.酶的主要成分D.储能的主要物质D1、单体2、多聚体是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。生物大分子又称为单体的多聚体。三、生物大分子以碳链为骨架多糖单糖蛋白质氨基酸核酸核苷酸单体(小分子

6、)多聚体(大分子)每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。生物大分子是以碳链为骨架.4、构成糖原、DNA、酶的单体依次是（）A、碱基、单糖、氨基酸B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸D本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分布—功能组成元素：C、H、O（P和N）分类功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳链为骨架蛋白质糖类脂肪维生素微量元素……HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖H

7、OOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖构成它们的基本单位都是葡萄糖