资源描述：
《2019-2020年高中化学第三章有机化合物3.4基本营养物质课时训练新人教版必修》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、2019-2020年高中化学第三章有机化合物3.4基本营养物质课时训练新人教版必修一、糖类的组成、结构、性质及应用1.下列两种物质不属于同分异构体的是( ) A.葡萄糖和果糖B.蔗糖和麦芽糖C.正丁烷和异丁烷D.淀粉和纤维素答案:D2.已知葡萄糖能和银氨溶液反应生成银单质。在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液,颜色变化如下图所示。根据这些实验现象,下列推断正确的是( )A.熟透的苹果中含有淀粉B.熟透的苹果中不含淀粉C.熟透的苹果中含有醇D.熟透的苹果中不含还原性的糖解析:遇碘水变蓝色,说明
2、含有淀粉。遇银氨溶液变黑色,说明有少量单质银生成,也说明含有还原性的糖,不是含有醇类物质。答案:A3.木糖醇口香糖是一种非致龋口香糖,其主要成分的结构简式为,对该化合物的有关描述正确的是( )A.属于糖类B.有甜味C.可以使溴水褪色D.与丙三醇互为同系物解析:由木糖醇的结构简式看出,木糖醇为多元醇,不属于糖;木糖醇含有5个羟基,而丙三醇含有3个羟基,二者不是同系物;木糖醇不能使溴水褪色。答案:B4.下列说法正确的是( )A.糖尿病病人有糖分从尿液中排出,应多食用葡萄糖来补充B.淀粉水解的最终产物是葡萄糖C.葡萄糖能发生氧
3、化反应和水解反应D.营养物质摄入越多越好解析:有糖尿病的人,不宜食用含糖丰富的食品,A项错误;葡萄糖是单糖,不能发生水解反应,故C项错误;营养物质要摄入合理,并非越多越好,D项错误。答案:B二、油脂的性质和应用5.一般的植物油外观呈淡黄色,在植物油中滴加碘水,结果发现植物油由淡黄色液体变成白色固体。下面是四位同学对该反应发表的部分见解。其中正确的是( )解析:植物油分子中含有碳碳双键,能与I2发生加成反应而使分子变为饱和结构;人造脂肪是指植物油在一定条件下与H2发生加成反应所得的物质,故选C。答案:C6.下列关于油脂的叙述
4、中不正确的是( )①天然油脂没有固定的熔点和沸点,所以天然油脂是混合物 ②油脂中的碳链含碳碳双键时主要是高沸点的动物脂肪 ③油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,因而属于酯类 ④脂肪在脂肪酶的催化下可水解生成甘油和高级脂肪酸 ⑤因为油脂能引起肥胖、高血脂、高血压等疾病,所以油脂对人体无益 ⑥汽油属于油脂A.①②B.③④C.②③D.②⑤⑥答案:D7.油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物,又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是( )A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂
5、溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂C.植物油通过与H2加成,可以制作植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析:植物油通过与H2加成可得人造奶油,实际上就是植物油的硬化,是不饱和键的性质。答案:C三、蛋白质的性质及应用8.为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”,可以选用的方法是( )①滴加浓硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧A.①②B.②③C.①③D.①④解析:蚕丝的主要成分是蛋白质,人造丝的主要成分是纤维素,当用选项中的四种方法鉴别时,现象如
6、下:浓硝酸浓硫酸酒精灼烧蚕丝变黄变黑(脱水炭化)无现象烧焦羽毛的气味人造丝无明显现象变黑(脱水炭化)无现象无明显特殊气味答案:D9.下列关于蛋白质在人体内的代谢正确的是( )A.在酶的作用下,水解生成葡萄糖B.在酶的作用下,水解生成氨基酸C.在高温状态下,水解生成甘油和脂肪酸D.在胃酸的作用下,水解成淀粉解析:在酶的作用下,蛋白质的水解产物是氨基酸。答案:B10.“没有蛋白质,就没有生命”,下面关于蛋白质的叙述不正确的是( )A.可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质B.部分蛋白质溶液遇浓硝酸变黄C.蛋白质在酶的作用下水解
7、的最终产物是葡萄糖D.若误食重金属盐而引起中毒,可服用大量牛奶或豆浆进行解救解析:蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味,蛋白质遇浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应,蛋白质遇重金属盐会发生反应而引起中毒,服用牛奶或豆浆可以缓解重金属盐对人体的伤害,故A、B、D项均正确;蛋白质水解的最终产物是氨基酸。答案:C(建议用时:30分钟)1.下列食用物质中,热值最高的是( ) A.酒精B.葡萄糖C.油脂D.蛋白质解析:油脂是食物中热值最高的物质。“喝酒暖身”是由于酒精能加快血液循环的缘故,与其热值关系不大。答案:C2.食品店
8、里出售的冰淇淋是硬化油,它是以多种植物油为原料来制取的,制作过程发生的反应是( )A.水解反应B.酯化反应C.加成反应D.取代反应解析:植物油含有不饱和键,“硬化”就是不饱和键与氢气反应变饱和,所以是不饱和键的加成。答案:C3.下列哪种物质的元素组成与其他的不同( )A.蛋白质B.糖类
