高中化学 第三章 有机化合物 3.4 基本营养物质同步练习题 新人教版必修2

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1、第四节　基本营养物质一、单项选择题1．将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有(　　)。A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素2．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)。A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物3．下列说法不正确的是(　　)。A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C．用灼烧的方法可以鉴别毛织物和棉织物D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠4．蛋白质发生的下列过程中，可逆的是(　

2、　)。A．变性B．煮熟C．盐析D．加入浓硫酸5．下列说法中，正确的是(　　)。A．糖类物质的分子式都可以用通式Cn(H2O)m表示B．凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．糖类物质都能发生水解反应D．糖类物质不一定能发生银镜反应6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(　　)。A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水7．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B，且A和B的相对分子质量相等，该物质可能是(　　)。A．甲酸乙

3、酯B．硬脂酸甘油酯C．葡萄糖D．淀粉8．下列说法不正确的是(　　)。A．油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体C．在水溶液里，乙酸分子中的－CH3可以电离出H＋D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应二、双项选择题9．下列各组物质中，互为同分异构体的是(　　)。A．果糖和葡萄糖B．淀粉和麦芽糖C．淀粉和纤维素D．乙酸和甲酸甲酯10．为了分离提纯蛋白质，不可在蛋白质溶液中加入下列试剂中的(　　)。A．饱和氯化钠溶液B．饱和硫酸钠溶液C．硝酸铅溶液D．甲醛溶液三、非选择题11．糖类、油脂和蛋白质

4、都是人类基本的营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5g淀粉和4mL20%的H2SO4溶液，加热3～4min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。①淀粉完全水解生成的有机物分子式为_______________________________________。②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入______________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解的，可取少量上述溶液加入几滴碘溶液，应观察到__________________________。(2)油脂在人体内通过水解生成______________和甘油，再

5、氧化分解，为人体提供能量。(3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质。请在图3－4－1虚线方框内将氨基酸的通式补充完整：图3－4－112．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　)。A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)13．油脂是油与脂的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱

6、和碳碳双键有关的是(　　)。A．适量摄入油脂，有利于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质14．为了达到下列表格中的实验要求，请从供选择的化学试剂中选出合适的，将对应字母填入表中。供选择的化学试剂：A．无水硫酸铜；B.四氯化碳；C.饱和NaHCO3溶液；D.碘水；E.新制氢氧化铜溶液；F.葡萄糖溶液；G.饱和碳酸钠溶液；H.银氨溶液。实验要求化学试剂证明马铃薯中含淀粉证明蔗糖已水解提取碘水中的碘除去乙酸乙酯中的乙酸制作银镜检验酒精中含水除去CO2中

7、少量的SO215.某学生称取9g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下：混合液混合液(1)各步所加试剂为A__________；B____________；C__________。(2)只加A溶液，不加B溶液是否可以？__________，理由是________________________________________________________________________。(3)如果最后一个的现象是红色沉淀，则加入的C应该为______________，而条件应该改