第八章　茄果类蔬菜栽培

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1、第八章茄果类蔬菜栽培茄果类蔬菜包括哪些种类？茄果类蔬菜有哪些共同特点？潍坊职业学院农业工程系《蔬菜栽培》概述茄果类蔬菜概述茄果类蔬菜是指茄科植物中的果菜类（以浆果作为食用部分的蔬菜）作物，包括（　）、（　）、（　）等。茄果类是我国蔬菜生产中最重要的果菜类之一，其果实营养丰富，适于加工，具有较高的食用价值。加之适应性较强，全国各地普遍栽培，具有较高的经济价值。因此，茄果类蔬菜在农业生产和人民生活中占有重要地位。番茄茄子辣椒番　茄茄　子辣　椒茄果类蔬菜的共同特点分枝性相似，均为主茎生长到一定程度，顶芽分化为花芽，同时从花芽邻近的一个或数个副生长点抽生出侧枝代替主茎生长；连续分化花芽及发生侧枝，栽

2、培上应采取措施调节营养生长和生殖生长的平衡；从营养生长向生殖生长转化的过程中，对日照不敏感，只要营养充足，就可正常生长发育；对生长环境的要求相似，均需要温暖的环境和充足的光照，耐旱不耐湿，空气湿度大易落花落果；有共同的病虫害，应与非茄科作物实行3年以上轮作。茄果类的分枝结果习性番茄合轴分枝辣椒二杈分枝茄子假二杈分枝第八章茄果类蔬菜栽培第一节　番茄第二节　茄子第三节　辣椒第一节番　茄番茄(tomato)茄科(Solanaceae)番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物。番茄属的属名为Lycopersicon Mill，  别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。染色体数2n=2x=24。果实

3、营养丰富，具特殊风味。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2．5～3．8克、蛋白质O．6～1．2克、维生素C 20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。17~18世纪才传入我国。建国以后，番茄栽培迅速发展，尤其是60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培

4、蔬菜之一。Tomato第一节　番茄一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、栽培技术一、品种类型之番茄在植物学上的分类番茄属秘鲁番茄多毛番茄普通番茄野生型亚种半栽培型亚种栽培型亚种醋栗状番茄房果状番茄樱桃番茄梨形番茄李形番茄长圆形番茄多室番茄普通番茄大叶番茄直立番茄一、品种类型之品种的生长型（一）有限生长型（二）无限生长型（一）有限生长型主茎生长6~7片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1~2叶形成一个花序，当主茎着生2~4个花序后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。其特点是主茎上果穗数增加受到抑制，植株较矮，结果集中。据果实颜色大致可分为红果品种和粉红品种两个品种群。

5、（二）无限生长型主茎生长8~10片叶后着生第一花序，以后每隔2~3片叶着生一个花序，条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果。其特点是连续生长、结果，植株高大，结果期长。据果实颜色大致可分为红果品种、粉红品种、黄果品种和白果品种等品种群。德福2021、早熟杂交一代，无限生长型。  2、果实粉红色，圆形，单果重300克左右。  3、品质佳，肉厚耐贮运。  4、对病毒病、叶霉病和枯萎病有很强抗性。目前生产上主要栽培品种介绍茸红无限生长型红果番茄杂交品种，植株生长势强，中晚熟，叶片厚，叶量中等，株型佳，群体中一半植株及果实表面被有一层银白色绒毛，具有极强的机械避蚜和阻止真菌性病毒孢子萌发和侵入

6、植株体内的作用，体表微环境还可以起到减少蒸腾，从而达到抗旱耐寒的效果，果实扁圆形，果面光洁，果脐小，果型均匀美观，大红色，单果重300-400克左右，座果能力强，大小均匀一致，果实硬度好，货架期长，综合抗病能力强，适合露地种植，亩产量10000公斤以上。建议栽培中加大播种量，只使用带有绒毛植株。赤福早熟品种，有限生长型，植株生长势强，抗病性好，果实高圆形，成熟果呈大红色，色泽艳丽，着色一致，裂果和畸形果极少，单果重180克左右，产量高，果实坚硬，货架期长，极耐储运。凯特六号该品种为自封顶类型，生长势强，株高80cm左右；第一花序节位为第6—7节；叶色深绿，叶片厚；结果性好，果实高圆型，幼果有

7、青肩，成熟果大红色，单果重150克左右，每穗结3果为宜，果肉厚，耐运输，抗病毒病，耐早疫病。FA-189无限生长型，生长旺盛，叶片稀少，单果重130-200克。果色亮红，萼片大且不易萎焉，口感好，耐储藏，耐运输。这些优点深受广大农户和菜商喜爱。对枯萎病1、2号（F1、F2），黄萎病（V1），烟草花叶病毒（TMV）有抗性FA-1420无限生长型，生长旺盛，中熟品种。果实扁球型，果色鲜红，单果重150-200克，