老山芹采收及采后处理技术规程

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1、ICS 67.080.20B31DB23黑龙江省地方标准DB23/TXXXX—XXXX老山芹采收及采后处理技术规程XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施黑龙江省市场监督管理局   发布DB23/TXXXX—XXXX前 言本标准依据GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由黑龙江省农业农村厅提出。本标准由黑龙江省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：东北农业大学、宝清县老龙背林产品开发有限责任公司、中国科学院东北地理与农业生态研究所。本标准主要起草人：张秀玲、杜妹玲、田亚琴、高诗涵、许瑞如、肖

2、曼玉、范丽莉、臧丹丹、刘晓英、邵美丽。IDB23/TXXXX—XXXX2DB23/TXXXX—XXXX老山芹采收及采后处理技术规程1范围本标准规定了老山芹（HeracleummoellendorffiiHance）采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制四种老山芹加工工艺的采后处理方法。主要技术内容包括：采收规格，采收方法，采后处理等。本标准适用于陆地生长老山芹的采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制加工工艺的采后处理。2采收2.1采收规格嫩苗高度达到15cm~25cm，展叶龄10~15天，叶片长度10cm~15cm即可进行

3、采收。2.2采收方法应选择色泽良好、质地脆嫩的老山芹，用刀贴近地面采割嫩苗。采收时应人工初选，剔除病、虫、伤、烂的畸形叶片。最多每半个月采一次，一年采3~4茬。3采后处理3.1鲜贮3.1.1挑选挑选叶片长度在10cm~13cm范围内的老山芹嫩苗进行鲜贮。3.1.2清洗将人工初选后的老山芹用淡盐水喷淋，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3.1.3包装放入专用贮藏袋，排出袋内空气后封口。入机械冷藏库。3.2腌渍3.2.1烫漂1DB23/TXXXX—XXXX将人工初选后的老山芹在沸水中烫漂2min~3min，冷却，沥干水分。

4、3.2.2分类将老山芹进行整理，按照叶茎长度进行分类。3.2.3捆扎按照一个方向用高温杀菌后的棉绳等进行捆扎，捆扎程度应适宜。捆扎后码放在腌渍容器中。3.3速冻3.3.1烫漂将人工初选后的老山芹在沸水中烫漂2min~3min，冷却，沥干水分。3.3.2包装根据叶茎的长度进行分类，放入专用贮藏袋，排出袋内空气后封口，码放成箱。放入-28℃~-30℃环境中进行速冻。3.4干制3.4.1挑选选择展叶龄在14~15天或叶片长度在14cm~15cm范围内的老山芹进行干制。3.4.2分类将老山芹按照长度码放在干制环境中。3

5、.4.2干制方法55℃~70℃热风干燥、90℃，7kPa低压过热蒸汽干燥、自然晒干等。2