广丰马家柚采收及采后处理技术-论文.pdf

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1、科研◎农业科掌2015年第5期(下半月)广丰马家柚采收及采后处理技术吴方方吴武徐常清。黄昌新(1．江西省广丰县果业管理办公室。江西广丰334600；2．江西绿盟科技控股有限公司，江西广丰341600；3．江西省广丰县湖丰镇农业技术推广服务站。江西广丰334600)[中图分类号]$666．3【文献标识码】A【文章编号】1003-1650(2015)05-0080—02前言：柚果商品化处理是从生产者到消费者之间的重要环可以减弱柚果的呼吸作用，减少有机物质的消耗，增进果实的生节。若不经过采后商品化处理，果实杂乱无章、无光泽，将会直

2、接命力，有效的延长贮藏时间。同时，预贮期间的水分散失会降低影响销售量及种植户的经济效益。本文详细阐述了广丰马家柚果皮的硬度，使之软化且具有弹性，以利于在下一步操作中减少的采收及采收后的处理技术，希望为广大柚子种植户提供到些机械伤害。柚果预贮时间通常为2-3天，天气晴朗，空气湿度较许帮助。低，风力较大，果实发汗速度快，可以适当缩短时间。场所应选在1广丰马家柚的采收通风良好、无阳光直射、地面干燥的地方。预贮果堆放不能超过3采收是柚果进入市场的第一步。采收技术的好坏影响到商层，否则不利于柚果的催汉降温和伤口愈合。品化处理和贮藏运输

3、，直接影响到效益。同时，因为果品季节性2．2杀菌和保鲜很强，根据柚果的用途，合理的安排采收时间，才能最大程度的为了尽可能降低马家柚采后处理腐烂率，提高马家柚贮藏减少损失。保鲜效果，马家柚采收后需要做好杀菌、保鲜及贮藏管理等相关1．1采收期细节问题。需要注意杀菌和保鲜不是一个概念，两者不能混淆；柚果一般在l0月初开始转色，l1月初完全成熟，但采收期2．2．1杀菌应根据果实的成熟度和采后的用途来决定。柚果的采收成熟度整个车间和贮藏库都需要彻底做好杀菌工作。在开工之前，要根据果实本身的生物学特性与采后的用途，市场的距离，加工使用8

4、4消毒药或优氯净等广谱杀菌剂对厂房的每个地方(包括和贮运条件而定。采收过早，果实的固有风味尚未表现出来，消角落)彻底杀菌消毒，以后每天对处理车间和设备早晚消毒。贮费体验不佳，将影响到消费者的选购。采收过迟，由于果实已经藏库在果实入库前消毒3次左右。开始衰老，不耐贮藏；另外，晚于l2月中旬采收，显著影响到当2．2．2．保鲜年的花芽分化，会造成第二年柚树不开花结果。因此，根据销售需要根据果实的用途来确定保鲜剂使用种类和用量。鲜销规划，就近鲜销的柚果完熟采收。长运和远运的柚果，在贮运条而不贮藏的果实，可以使用少量2,4一滴钠盐，加

5、少量抑霉唑来保件良好的情况下可以完熟采收。计划安排到春节前后上市，则需鲜；贮藏果实使用2，4滴钠盐、百可得(双胍三辛烷及苯磺酸盐)、要在果实7-8成熟时采收。抑霉唑(或者咪鲜胺)等药剂混合溶液保鲜，需要根据贮藏时问1．2果实采摘技术长短来确定用量。2,4一滴钠盐使用500ppm左右，其它保鲜剂可1．2．1采前天气以按照购买保鲜剂的推荐浓度配制，浓度还可以再降低，但不要果实采摘前一周不宜浇水。宜选择晴天采摘。下雨、落雪、大低于1／2的推荐浓度。贮藏时问越长则需要浓度越高，但也不要雾、打霜和刮大风天气不安排采果，果实表面水分未干

6、不采果。超过推荐浓度。三种保鲜剂配合使用，因为2，4一滴钠盐的主要作树上采下的果实应尽量避免El晒雨淋，做好妥善处理。用是防治蒂腐病和保鲜，百可得用于预防酸腐病，咪鲜胺和抑霉1．2．2采前准备唑用于预防青绿霉病。2，4一滴钠盐需要使用热水溶解。采收前准备好果剪、果梯、果袋(果篮)、手套和盛装容器等2．3贮藏注意事项工具，并进行清洁消毒处理。果剪应选择先端呈圆头形，剪口锋2．3．1温度利的果剪，以减少采摘时造成的果面损伤。果袋(果篮)及转运容贮藏温度尽可能降低，柚类最适宜贮藏温度在6—10℃。秋器宜轻便牢固、内侧平滑，竹制品应

7、在内侧垫以柔软物。天气温高时，可以白天关窗，晚上开窗；冬天温度低时，可以白天1．2．3采收技术开窗，晚上关窗，配合黑窗帘的使用，避免日光直射。采摘工作人员应剪平指甲，戴上手套，以免划伤果实。采果2．3．2相对湿度顺序是自上而下、由内而外。采用“复剪法”采果：第一剪离果蒂使用温湿度记录仪检测，果实套袋贮藏时，相对湿度控制在lcm附近剪下，再齐果蒂剪第二剪，果蒂应平整(保护果蒂对延75％一85％较好，空气干燥时注意加湿，太潮湿时候，注意通风。迟果实的储藏期非常重要)。不应攀枝拉果，以免拉伤果蒂，伤害2．3．3通风树体。果实在采摘

8、和转运过程中应轻拿轻放，装果容器应八至九通风的主要作用是保持贮藏库良好的空气环境，避免CO。成满为宜，防止挤压、碰撞。不应将枝叶混入果篮中，以免刺伤果含量太高和局部温度过高。至少每天要通风换气一次。实。3减少柚果损失的主要方法2广丰马家柚的采后处理做为新鲜水果出售，就必须要注意在采收和采后