饭堂管理规则

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1、饭堂管理规则一、目的：为规范公司饭堂管理，改善员工生活，为员工提供一个安全舒适、清洁卫生的就餐环境，特制订本制度。二、适用范围：本办法适用于全体员工。三、管理流程：1、公司设立饭堂的宗旨是：保障利益、发展福利、清洁卫生、热情服务。2、公司饭堂部隶展管理部领导监督，按公司人数定编岗位。饭堂部的经费开支，接受财务部及管理部的双重监督，每月据实申报经费支岀情况，严禁有受贿、吃回扣、私吞财物等谋取私利的现象发生。3、饭堂部的上岗人员必须持有卫生部门颁发的健康证，每半年体检一次，并将体检结果交至公司备案，不得隐瞒病情，带病上岗。上班时必须衣着整洁干净，时刻注意个人形象卫生。4、饭堂部采购应及时，坚持经

2、济、新鲜、卫生、放心原则，采购员对采购回的物品，应认真核单，过磅，做好日登记，采购回的物品应分类放好，及时入库，妥善保管，生熟食品分开存放，不得购买腐蚀变质的蔬菜、肉类及有毒的大米。5、饭堂部根据每日制定的菜单下料供餐，保证饭菜质量，禁止使用腐烂变质的食品，每日配餐要合理调剂，严格注意食品卫生，确保员工身心健康。6、根据人事部每月提供的员工数量，掌握好饭菜用量，饭堂人员要公平合理地为员工打饭、配菜，杜绝认人为亲，个别特殊关照。7、保持整个饭堂和餐厅的清洁卫生，随时清理打扫，每周定期全面打扫一次，餐具每周消毒一次，严格按照“一倒、二涮、三清、四消”的操作规程进行工作，保持饭堂的地板、柜台、门窗

3、、炊具、水池等设备的清洁卫生，做好防菌、防尘、防污染等工作。8、保证员工准时就餐，保持饭堂运作顺利进行，因人为原因造成员工不能止常就餐而影响公司正常生产，直接追究相关人员责任。9、凡到饭堂就餐员工应自觉遵守就餐秩序，听从保安人员的管理指挥，排队打饭，不打闹拥挤，不大声喧哗，文明进餐。10、提倡节约、反对浪费。饭堂部人员应尽量按较低的生活成本做出高质量的饭菜，充分利用所购买的一切物资，合理处理剩余饭菜。就餐员工应适量打饭，不得故意浪费饭菜，不得随意将饭菜倒在地上，饭堂部人员及公司保安人员有权予以监督、制止、处罚，对拒不接受者，送人事部处理。11、饭堂部人员应保持饭菜的多样化，油的用量适当，米饭

4、煮熟、煮好，力求精益求精,努力做到每款菜系的色、香、味俱佳，以满足员工不同口味的需要。12、饭堂部人员应树立良好的职业道德及服务至上的意识，规范自我，遵守公司的一切规章制度，平易待人，礼貌服务，在工作时严禁有吸烟，随意吐痰，乱扔赃物等不良习惯、分配饭菜时，须统一带好口罩。13、爱护饭堂部的财产及基础设备，任何人不得故意毁坏，饭堂部人员应起到模范带头作用，并予以监督，如有损坏，照价赔偿，饭堂基础设备及物品更换，应写出中请，报管理部批准，方可购买。14、注意防火安全，细心留意水、电、火等安全隐患，发现问题及时处理或上报，并随时检查，以保证安全。食堂重地，禁止他人任意进出。饭堂部上班时必须保证至少

5、一人在饭堂，下班后及时锁好大门，关好门窗户扇，检查水电是否关好。若因饭堂人员失职而导致饭堂物品丢失，水电浪费等现象，直接追究相关人员责任，并赔偿损失。15、饭堂部人员应经常听取员工各方面意见，不断改进各项工作，对切实可行的建议和意见向管理部说明，商议实行，确保饭堂部的工作完善合理。16、饭堂部人员有以权谋私，擅自将饭堂物品转送他人或将之占为已有；未注意卫生，造成饭堂污染；故意毁坏饭堂财产等行为，处以50至100元的罚款，并赔偿损失。17、饭堂部人员因工作粗心大意，造成食品中毒、污染致使员工身体受到严重伤害的，轻者赔偿受害人全部I矢疗费及经济损失，并处以200元罚款；重者解聘并交执法机关追究其

6、法律责任。18、核准权限：本办法呈总经理核准后公布实施，修订时亦同