乳粉安全抽检实施细则

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1、乳粉安全抽检实施细则适用范｝适用于乳粉食品安全监督抽检产品范包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。2.2产品种类乳粉指以生牛（羊）乳为原料，经加工制成的粉状产品。分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉和调制乳粉。全脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。脱脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料，经分离脂肪、浓缩、干燥制成的粉状产品。部分脱脂乳粉指仅以牛乳或羊乳为原料，去除部分脂肪，经浓缩、干燥制成的粉状产品。调制乳粉指以生牛（羊）乳或其加工制品为主要原料，添加其他原料，添加或不添加

2、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。2.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

3、GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009」1-2003食品中总碑及无机碑的测定GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总碑及无机神的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚

4、硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中鎔的测定GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定GB5413.35食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中卩■胡萝卜素的测定GB5413.37食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M］的测定GB19644食品安全国家标准乳粉GB21703食品安全国家标准乳和乳制品中苯甲酸

5、和山梨酸的测定GB/T22254食品中阿斯巴甜的测定GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氧胺检测方法GB/T23378食品中纽甜的测定方法高效液相色谱法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氟胺在食品中的限量值的公告经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定2.4抽样2.4.1抽样型号或规格预包装产品。2.4.2抽样方法及数量原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产

6、品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；至少抽取11个独立销售包装，总量不得少于3000克。样品分成2份，其中一份8件为检验样品，一份3件用于复检的备份样品（由承检机构保管），并分别封样。在生产领域抽样时，在企业成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。抽样样品的数量为11件，总量不得少于3000克，所抽样品分成2份，一份8件为检验样品，一份3件用于复检的备份样品，并分别封样。抽取大包装产品（净含量＞10kg）时，从每个大包装

7、产品中分别分装成相应小包装样品（由企业在包装车间或企业自行选择的其他清洁区进行分装操作并密封），抽样人员若进入其包装车间，应按照企业的要求进入，并在抽样单上注明“样品由企业在无菌环境下分装”等类似文字，每一个小包装量不少于250g,承装于受检单位用于销售的包装或清洁卫生的容器中。同时抽取空包装袋2件，分别封存于检验样品和备份样品。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有

8、效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存,应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。2.4.3抽样单2.4.3.1应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。2.4.3.2填写产品种类名称，若产品标签上未标注产品种类名称，由企业提供产品种类名称，并在备注栏中注明''产品种类名称由企业确认