蛋白饮料安全抽检实施细则

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1、蛋白饮料安全抽检实施细则适用于蛋白饮料食品安全监督抽检，产品范围包括含乳饮料和其他蛋白饮料产品。3.2产品种类蛋白饮料分为含乳饮料和其他蛋白饮料。含乳饮料包括配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。其他蛋白饮料包括植物蛋白饮料和复合蛋白饮料。3.3检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.1

2、0食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.12

3、1食品中脱氢乙酸的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.141食品中诱惑红的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中麻酶的定性测定GB11673含乳饮料卫生标准GB16321乳酸菌饮料卫生标准GB16322植物蛋白饮料卫生标准GB/T22254食品中阿斯巴甜的测定GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氟胺检测方法GB/T23377食品中脱氢乙酸的测定髙效液相色谱法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法GB299

4、21食品安全国家标准食品中致病菌限量SN/T1743食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测高效液相色谱法SN/T3854出口食品中天然甜味剂甜菊糖昔、甜菊双糖昔、甘草酸、甘草次酸的测定髙效液相色谱法DBS22/007食品安全地方标准食品中甜菊糖昔的测定高效液相色谱法卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号关于三聚氧胺在食品中的限量值的公告经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定3.4抽样3.4.1抽样型号或规格预包装产品。3.4.2抽样方法及数量原则上在流通环节

5、抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；抽取样品量至少为10瓶（听）（总量不少于2L）,所抽样品4/5为检验样品，1/5为复检备份样品（由检验机构保管）。检验样品和复检备份样品分别封样。抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施,并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存,应符合产

6、品明示要求或产品实际需要的条件要求。注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。343抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息，注明所抽检产品的类型。3.5检验要求3.5.1检验项目蛋白饮料类产品检验项目见表6・5、表6・6。表6・5含乳饮料检验项目序号检验项目依据法律法规或标准检测方法1蛋白质产品明示标准及质量要求GB5009.52铅GB2762GB5009.123苯甲酸GB2760GB/T5009.29GB/T234954山梨酸GB27

7、60GB/T5009.29GB/T23495序号检验项目依据法律法规或标准检测方法5脱氢乙酸GB2760GB/T5009.121GB/T233776糖精钠GB2760GB/T5009.28GB/T234957环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）GB2760GB/T5009.978乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）GB2760GB/T5009.1409三氯蔗糖（蔗糖素）GB2760GB2225510阿斯巴甜aGB2760GB/T2225411甜菊糖昔aGB2760DBS22/007SN/T385412合成着色剂（诱惑红、觅菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮

8、蓝）&GB2760GB/T5009.35GB/T5009.141SN/T1743序号检验项目依据法律法规或标准检测方法13菌落总数cGB11673GB16321产品明示标准及质量要求GB/T4789.2114大肠菌群GB11673GB16321产品