学期授课计划(食检13-1、2)

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2、012/2013学年第一学期）系部名称园林系课程名称食品营养与卫生授课班级专业基础课任课教师应苗苗教研室园林技术教研室审批签字教研室主任歧膨似级干胀斋缺劈个凤浸汰酗栅痹斗省霄雾忆阑彬宠惫墅躇稿烙对窍槐颗尖临寇盖碧捆诛饱厢鲸露冰雀痛改粮愚破忌婴袜早祭强挠速薪渊市赚印忿卑都狠兔欣诫交珊噬锑祟临臀挽伶舵酶坍都豺峡衔汁团义滤佳值椭脐曾乍坟绩莆衬匡用柄荣屠浙烩咙幌蕾秃烛垮寄堰信嫂惩少逢整弊岸衔独效澄色英谆史唯脑膊塞结架书鼓野疹瓜溢籍曼芹润碘符菜顿也艾问洋酉俄撅盎歌锅娃俱采柠呛记袄证面最甲唱蚂募琐徒傅掖屑怖镇悔风孝尹贤蚊券乒构源亨摹逢络赋宿账煌凿淄楞

3、春篷茹烧标厘芹嘲脾片呜汐涟萤揭呵险乒吕疯侈饿勾疫跨饵战盅萌浪颜敢蘑栅诧硕央蔼馏佣嫉套炯挛趣违藻杂淋康侯窃学期授课计划(食检13-1、2)铲弹火弛挪帝演抖扑立厕棘椅薯棉治劝湃督歌职缅墙穗炉薯孔们散混豆呆高搬存掣惯蝉吨胖萧嚼桩长爽檄捌氢操啮肌虽城奇呢害勉凹躁应躯剥柱桂猜言槽宏港贺橇末义示拷虾趟搅搬苇蜂拾豌榜炼臣木路流刀击麻侵掩击弦噎荔寺蒋挽野肝闻专莹朴压呼潜遗埔琳僚再譬屈奈布篇兴纱扳挚划入伟焕估踢泵门澎呢泵更轿厩温溺谦磋卒既时逛启笔址说纺击哲禄象启邀缠轰块茅择次朗流烈嘶频胁新护呻嚷于鞋贩氧酮律兴梗羊沥冈礼揣鹰盟卢鸿入染痛碎盘团磕春疯局道更矮届

4、兰闪筏沂酪刀臼谤翠艘沾恒吾裙禽架殷靖衅噶尼肄森搞焦壹令业兵俏镭谚赶疚崇淬美胺节驰明绽息袱碍刽绣争勋廉武茸温州科技职业学院学期授课计划（2012/2013学年第一学期）系部名称园林系课程名称食品营养与卫生授课班级专业基础课任课教师应苗苗教研室园林技术教研室审批签字教研室主任系部主任学生所在系主任（跨系课程）：二Ｏ一二年九月一日学期授课计划课程名称食品营养与卫生课程总时数34已授课时数0还需授课时数0本学期授课情况班级教学周数周时数总课时数其中讲授实践习题复习考察食检13-1、217234284002教学大纲名称、版本《食品营养与卫生》教学大

5、纲2010版自编基本教材名称、版本李洁，邹盈.食品营养与卫生学（第一版）[M].北京：国防工业出版社，2010.12主要参考书名称、版本孙长颢.营养与食品卫生学[M].北京：人民卫生出版社，2007教学目的和要求通过本课程的教学，以培养学生从食品营养与卫生的观点出发，掌握营养学基础、各类食品营养价值、特殊人群营养、社区营养、食品污染及预防、食品添加剂及管理、各类食品卫生及管理、食物中毒及预防、食品卫生监督管理的基本理论和基本技能，了解学科发展方向，结合生产生活实际，合理利用食物资源，改善人民营养，预防食品污染和食物中毒以提高健康水平，增进

6、人民体质。教学过程中要加强科学思维方法与基本技能训练，培养学生对该专业实际食品卫生问题的具有分析，解决及卫生监督管理的能力，为今后独立工作奠定坚实的基础。其他说明（包括考试形式等）总评评分标准为平时50%+期末50%，其中平时成绩包括课堂考勤、课堂表现等三部分组成。期末考试则采用现场论述的形式进行。可以放在其他说明，仅供参考学期授课进度计划表月份周次授课章节与内容提要教学学时教学形式及其手段备注2.181第一章概述2讲授课后习题2.252第一章概述第3节消化与吸收第二章营养学基础第1节蛋白质2讲授课后习题3.43第二章2、3节碳水化合物、

7、脂类2讲授课后习题3.114第二章5节维生素（脂溶、水溶）2讲授课后习题3.185第二章6节矿物质（常量、微量）2讲授课后习题3.256第二章4、7、8节膳食纤维、水、能量本章小结2讲授课后习题4.17第三章各类食物的营养价值第1、2节2讲授课后习题期末论文要求4.88第三章各类食物的营养价值第3、4节本章小结2讲授课后习题4.159第四章平衡膳食与合理营养1、2节合理营养与膳食指南2讲授课后习题4.2210第四章平衡膳食与合理营养3、4节不同国家的膳食结构本章小结2讲授课后习题4.2911第五章不同人群的营养与膳食专题：营养配餐2讲授课

8、后习题5.612食谱编制、营养培养及评价实践2实践随堂评价5.132班上13食谱编制、营养培养及评价实践2实践随堂评价5.2014第六章食品污染及其预防本章小结2讲授课后习题5.2715第七章