食检112++谢素玲论文2

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1、广东轻工职业技术学院毕业论文题目：大学生膳食蛋白质营养状况分析系：食品与生物工程系专业：食品营养与检测班级：食检112姓名：谢素玲指导教师：徐丽完成时间：2014-01-03第-18-页共19页广东轻工职业技术学院毕业论文任务书食品与生物工程系食品营养与检测专业兹发给食检112班学生谢素玲毕业设计（论文）任务书，内容如下：1.毕业设计（论文）题目：大学生膳食蛋白质营养状况分析；2.应完成的项目(如页面不够可另附纸张)：一：自主设计调查问卷对大学生进行营养知识-态度-行为的调查；二：对大学生进行为期连续三天的24小时膳食调查；三：对

2、调查得到的数据进行统计分析；四：对调查大学生营养状况进行分析；五：对调查大学生营养知识、营养态度、营养行为进行分析；六：结论与展望；七：致谢：八；附录；九；参考文献.3.参考资料以及说明(如页面不够可另附纸张)：中国食物成分表（第一册）、食品营养与卫生.食品营养与健康、《各种食物制备前后成品重量增损比例》《中国居民平衡膳食宝塔》、中国食物成分表（第二册）、《各类食物重量估算表》、4.本毕业论文任务书于2014年11月22日发出，应于2014年01月12日完成，然后提交各系进行答辩。系主任批准年月日教研室主任审核年月日指导教师审核年

3、月日第-18-页共19页目录摘要-3-第一章前言-4-第二章对象与方法-5-2.1调查对象-5-2.2调查方法-5-2.2.1调查问卷-5-2.2.2膳食调查-6-2.3营养状况评价指标-6-2.4数据统计方法-6-第三章结果与讨论-7-3.1问卷的回收率及有效率-7-3.2调查对象的一般情况-7-3.3调查对象的营养状况-7-3.4大学生营养知识状况-7-3.5大学生营养态度调查-8-3.6大学生饮食行为习惯-9-3.6.1大学生能量摄入状况-9-3.6.2三大营养素摄入状况-10-3.6.3三餐进食情况-10-3.6.4早餐行

4、为习惯-11-3.6.5水果蔬菜的使用频率-11-第四章结论与展望-11-致谢-11-附录-13-参考文献-17-第-18-页共19页大学生膳食蛋白质营养状况分析学生：谢素玲指导老师：徐丽广东轻工职业技术学院食品与生物工程系【摘要】目的：了解高职大学生膳食中蛋白质摄入情况，分析大学生对营养知识的掌握程度和营养态度、营养行为的现状。方法：随机抽样广东轻工职业技术学院的133名在校大学生，采用自编调查问卷和连续3天24小时回顾法进行以蛋白质为主的营养知识、态度和膳食行为调查和膳食调查。结果：我校大学生蛋白质的摄入量基本满足需要，但多数

5、大学生对营养知识缺乏全面深入的了解，存在一些不健康的饮食行为和不良生活习惯，如能量摄入不足、不吃早餐、挑食、睡眠不足等。但他们都有良好的营养态度并愿意接受更多的营养知识。结论：应采取多种形式对大学生进行营养知识的宣传教育和正确引导大学生的饮食行为。【关键词】　蛋白质；知识；态度；行为；大学生Collegestudents'dietaryproteinnutritionanalysisXieSuLingXuLiGuangdongIndustryTechnicalCollege，DepartmentofFoodBioengineeri

6、ng【Abstract】Aim:tounderstandthehighervocationalcollegestudents'dietaryproteinintakeinthesituation,theanalysisofcollegestudents'graspofthenutritionknowledgelevelandnutritionalattitudes,nutrition,behaviorstatusquo.Methods:randomsampling133collegestudentsofguangdonglight

7、industryprofessionaltechnologyinstitute,byusingtheself-madequestionnaireand24hoursadayfor3daystoreviewmethod,whichismainlycomposedofproteinnutritionalknowledge,attitudeanddietarybehaviorsanddietarysurvey.Results:theproteinintakeofcollegestudentsmeetthebasicneedsofours

8、chool,butmostofthecollegestudents'nutritionknowledgeisalackofcomprehensiveunderstanding,therearesomeunhealthydietarybehavior