碱溶酸沉法提取吊瓜籽蛋白质的工艺研究【毕业论文】

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1、本科毕业论文（20届）碱溶酸沉法提取吊瓜籽蛋白质的工艺研究专业：食品科学与工程目录摘要------------------------------------------------------------------------------------2ABSTRACT---------------------------------------------------------------------------31前言--------------------------------------------------

2、--------------------------------42材料和仪器------------------------------------------------------------------------52.1原料------------------------------------------------------------------------------52.2试剂----------------------------------------------------------------

3、--------------52.3主要仪器------------------------------------------------------------------------53工艺研究----------------------------------------------------------------------------53.1等电点的测定与计算---------------------------------------------------------63.2吊瓜籽蛋白质提取的工艺流程--

4、-------------------------------------------63.3单因素实验--------------------------------------------------------------------73.4正交实验------------------------------------------------------------------------73.5吊瓜籽蛋白质得率的计算--------------------------------------------------

5、-73.6吊瓜籽各氨基酸组成分析---------------------------------------------------74实验结果与讨论-------------------------------------------------------------------74.1蛋白质等电点的测定---------------------------------------------------------74.2碱液浓度对吊瓜籽蛋白质提取的影响--------------------------------

6、----84.3碱液温度对吊瓜籽蛋白质提取的影响------------------------------------94.4浸提时间对吊瓜籽蛋白质提取的影响------------------------------------94.5料液比对吊瓜籽蛋白质提取的影响---------------------------------------104.6正交实验------------------------------------------------------------------------114.6.1正交试

7、验因素水平表-----------------------------------------------------114.6.2吊瓜籽蛋白质提取的正交实验及结果--------------------------------114.7栝楼籽氨基酸组成分析-----------------------------------------------------114.7.1栝楼籽必需氨基酸组成--------------------------------------------------124.7.2栝楼籽非必须氨基酸

8、组成-----------------------------------------------125结论----------------------------------------------------------------------------------136参考文献--