茶树菰的栽培技术

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1、茶树菇的栽培技术茶树菇俗称茶薪菇等，学名AgroeydeChaxingu.HuangSp.nor茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，清香而无异味，菇体含有18种氨基酸和多种矿物元索，中医学认为茶树菇性平廿温有祛湿、利尿、健脾胃等功效，是美味稀食用菌之一，是门前宴席和酒家最受青睐的菌类菜肴。茶树菇主要来源野生，我国始于1972年,1990年在江西广昌较大面积上人工栽培成功，尔后进行规模生产。福建省1994年在三明地区开始开发茶树菇人工栽培，1998年三明地区年产近1000万袋，宁德市近几年也大力引种栽种。现将其栽培技术介绍如下：1•生物物特征1.1温度：茶树菇生长在温带

2、至亚热带地区，因此该菌较抗高温也能耐低温。其菌丝在5-35°C下均能正常生长，最适温度范围为18-28°C。茶树姑屈恒温结实性菌类，出菇不需要温差刺激，其子实体形成温度为13-28°C,最适宜为18-24°C,20°C吋出菇速度快。1.2水分：茶树菇栽培料含水量可控制在65%左右，生长较快，若培养料偏干或偏湿测不利于菌丝生。子实体形成时，耍求空气相对湿度较高，生长过程则要求较低，因此在菇期先保持空气相对温度100%,待出菇后降至85%则有利于子实体的生长发育。1.3空气:茶树菇属好氧性真菌、菌丝生阶段要保证新鲜空气的供给，因此栽培袋的培养环境必须通风良好。但

3、在出菇和子实体生长阶段要求冇稍高的二氧化碳浓度有利于出菇和菌柄伸长，从而提高产量，因此了实体发育时应适当减少通风，这种现彖类同于金针姑栽培。1.4营养：茶树菇系木腐菌，常野生于油茶树枯朽的树桩上或杨树、柳树等腐朽部分。因其无虫漆酶活性，利用木质素能力弱，但蛋白嗨活性强，利用蛋白质能力强，最适碳氨化为60:1,栽培料中增加有机氮（如麦皮、米糠玉米粉、饼肥等）的比例有利于提高产量。1・5光线：茶树菇菌丝生长过程通常不需要光照，但其子实体有明显的趋光性，原基形成和了实体发育都需要一定的散射光，因此出菇时栽培室要求有较强的散射光有利于原基形成和子实体生长。1.6酸碱

4、度（PH值）:茶树菇性喜在酸性环境中生长，PH值在4-6.6菌丝均能止常生长，最适PII值为5.5-6,在中性偏碱的环境中生长不良，因此栽培时一般可采用自然PH值，但要防上偏碱性。2.栽培技术措施2.1选育优良菌种：目前茶对菇菌株很多，早期在江西省广昌一带推广的茶树菇菌株有江西赣州地区菌种保存中心选育的AS78.AS982等，近几年福建省推广的茶树菇菌株冇三明真菌研究所选育的茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5等菌株。其菌种生产如下：2.1.1母种（一级种）：釆用加富PDA培养基（马铃薯200g、葡萄糖15g、蔗糖5g、硫酸镁0.5g、磷酸二氢钾0.5g、Bl

5、lg.水1000ml）或加麦皮PDA培养基（马铃薯200g、蔗糖20?g、麦皮10g、水lOOOmL）,以上两种配方均用琼脂20go一般后一配方菌丝更粗壮。以上配方制作的母种在26°C左右恒温下培养7天左右即可。2.1.2原种（二级种）：采用木屑培养基（木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉或碳酸钙1%、普钙、硫酸镁、磷酸二氢钾少量）制作的原种，置25°C左右恒温下培养7天左右即可。2.1.3栽培种（三级种）：采用木屑培养基或棉籽壳培养基（棉籽壳78%、麦皮20%、蔗糖1%、右膏粉1%）制作的菌种置24-28°CT培养30天右左即可。茶树菇菌种要求菌丝粗壮

6、、浓□，培养后期母种斜面有时出现红褐色斑纹或原种、栽培种料面出现与金针菇一样长出小子实体为正常现象，但若出现菌丝稀疏弱细，吃料不彻底，有杂色斑点或出现黄水等不宜使用。2・2栽培季节：茶树菇由于较抗高温，也能耐低温，因此在福建、广东、浙江等省大部分地区均可周年栽培，但不同季节栽培，其产量和质量都不同，所以栽培茶树菇要获得高产高效，必须选择好栽培适期。据各地栽培试验后，我国大部份地区以春栽或秋栽适宜，尤其是春栽产量较高。生产上一般安排春季温度知到20°C,秋季温度降至25°C!l!菇为适。各地可根据当地的气候条件选择栽培适期，如闽东地区栽培适期春栽为元月-2月制

7、袋,4-5月出菇或9-10月制袋,11-12月出菇。2.3菌袋制作及栽培管理2.3.1培养料配方：根据各地原料情况，以效益为准则选择配方，其参考配方有：乩茶枝粉（或棉籽壳）77.5%,麦皮或米糠20%,石膏粉1%,蔗糖1%,普钙0.5%oc・草粉38%,木屑或棉了壳38%,麦皮或米糠19.5%,石膏粉1%,蔗糖1%,普钙0.5%,茶籽饼2%。2.3.2菌袋制作：根据生产所需的数量及比例进行配合，并加水拌料，料水比为1:1.2左右为宜。原料耍新鲜，无霉变，无虫害。拌料要均匀一致，特别是棉籽壳不能有干粒，否则灭菌不彻底。选用规格15-17cmX35cmX0.05

8、cm低压聚乙稀塑料袋，每袋料干重350g左右，湿重7