双孢菰优质高产栽培技术

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1、双孢菇高产优质栽培技术双孢菇,又叫蘑菇、白蘑菇、白色双孢蘑菇等。双孢蘑菇是世界上产量最大,消费人数最多的一种食用菌,无论是东西方各国都有栽培和食用。双孢蘑菇是我国传统的出口食用菌产品,出口数量逐年增加。双孢蘑菇传统的栽培方法是室内一次发酵栽培,近年来普遍采用的栽培方法是室内二次发酵栽培,单产有了较大的提高,是一项很有发展前景的食用菌。一、生物学特性营养双孢蘑菇是一种草腐生菌类。双孢蘑菇生长最好的碳源为纤维素和半纤维素的分解产物,适合的氮源为尿素、铵盐以及多种氨基酸,在堆肥发酵过程中,堆肥中氮被微生物利用并转化为菌体蛋白,这些菌体蛋白被分解成为双孢

2、蘑菇生长的优质氮源。双孢蘑菇生长的养分则来自堆积发酵后的培养料。此外,矿物元素对双孢蘑菇生长也很重要,所需的主要矿物元素有钙、磷、镁、钾、硫等,在生产上常加入石膏、碳酸钙、石灰等来补充钙,加入过磷酸钙来补充磷。温度：双孢蘑菇菌丝生长的温度范围为5-33℃,最适生长温度为20-25℃。子实体生长温度范围为4-23℃,最适生长温度为14-18℃。水分与湿度：双孢蘑菇菌丝生长培养料的适宜含水量为60-65%,覆土层的含水量为18%左右。空气相对湿度为70-80%。出菇期间,需要环境中空气相对湿度为85-95%。空气：双孢蘑菇是一种好气性真菌。菌丝生长和

3、子实体生长发育过程的呼吸作用,要不断地吸收氧气,释放二氧化碳。因此,在栽培期间,要做好通风换气工作,保持菌床上空气新鲜。光线：双孢蘑菇是一种喜暗厌强光的食用菌,在菌丝生长和子实体生长发育阶段都不需要光线,因此,要使其处于黑暗环境或弱光照环境中生长。酸碱度(PH)：双孢蘑菇菌丝生长的PH范围为5-8.5,最适PH为6.8-7.2。由于在菌丝生长期间,会分泌出有机酸类物质,降低培养料的PH,因此,在栽培时要适当调高培养料和覆土层中PH,使之达到7.5-8。其他因子：双孢蘑菇子实体形成还需要土壤中微生物产生的代谢产物的刺激,不接触土壤时,是不出菇的。因

4、此,栽培双孢蘑菇必须覆盖土壤。二、栽培场所方式及季节地下室、暖棚、民房、大棚、日光温室以及能满足双孢蘑菇生长发育所需环境条件的设施均能用来栽培双孢蘑菇。设施的基本要求为:保温、保湿、通风性能好、便于遮阴。西北地区以日光温室和简易温棚为最佳栽培设施。我乡属河西沿山冷凉灌区，海拔在2400米以上，凉爽的气候适宜双孢菇夏季反季节栽培，可采用日光温室、简易菇棚、民房、防空洞等设施进行夏季栽培，一般3月下旬堆制培养料,5月上旬播种,6月上旬至10月上旬出菇。三、培养料的堆制培养料配方（以100平方米为例）干麦草1750公斤、干牛粪1750公斤（或用其它干畜

5、代替）、油渣140公斤、过磷酸钙35公斤，石膏粉40公斤，石灰50公斤、尿素20公斤，水适量。1.选择堆料场地堆料场地选择地势高，靠近菇棚和水源的地方，要求平整、坚实、避风、远离畜禽饲养场地，在山丹县，料堆方位一般选择东西走向。2.草料预湿：将麦草或玉米杆边浇水边踩踏，堆成宽2.3米，高1.5米长度不限的长方形草堆，草料要吸足水分。同时按“下层少、上层多”的原则将配方中尿素总量的1/3—1/2分层撒于草堆间，这样可以腐蚀草料表层的蜡质，便于发酵。预湿好的草堆间要有少量水分溢出；草料也可放入1-2%的石灰水中浸泡一昼夜进行预湿。3.牛粪预湿：将细干

6、牛粪边喷水边堆成宽2米，高0.5米的长方形码堆，牛粪含水量60%左右，手握成团，松手即散。4.油渣预湿：油渣打碎后，用2%甲醛溶液喷洒潮湿后用薄膜覆盖消毒预湿。若油渣粉碎后可建堆时干撒，不再预湿。四、建堆预堆三天后,在堆料场地用石灰粉画出宽2.3米,长度不限的堆基。先铺一层草料,厚约30cm,然后在上面铺一层粪,以盖没草层为度,粪层上面再铺30cm厚的草,草上再铺一层粪,如此一层草一层粪逐层向上堆积,总层数约10-12层,高1.5米左右,辅料按"下层不加,中层少、上层多"的原则分层撒铺于各草层,其中尿素尽可能多加,石膏、过磷酸钙各添加总量的1/3

7、,水份缺乏时可酌情加人。建堆时注意堆形四边垂直,整齐,料堆顶部做成龟背形,并用牛粪覆盖,增加上层压力,发酵效果好,雨天注意盖薄膜防雨,雨后及时揭膜,以利通风发酵。■翻堆：1.翻堆时间小麦草培养料全发酵期28天，翻堆5次，间隔为7、6、5、4、3天，再隔3天进棚，大麦草培养料全发酵期26天，翻堆4-5次，间隔6、5、5、4、3天，再隔3天进棚，麦草合成料全发酵时间较短，为20-23天，翻堆3-4次，再隔3天进棚。2.翻堆应掌握的原则翻堆的目的就是通过对粪草的多次翻动，把外部干燥冷却层与内部好气发酵层和底部厌气发酵层的粪草互换位置，以促进微生物的分解

8、活动，进行物质转化，是堆制优质培养料的关键工作。3.水分调节采用“一湿二润三看”的原则，即第一次翻堆时水分要加足，第二次翻堆时适当加些水