咸鱼(腊鱼)的做法

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1、腊鱼（咸鱼）的做法做法1：家里还有这么一个咸鱼，赶紧吃掉，迎接夏天的到来喽！食材·主料·200g咸鱼·配料·5g大葱·3个干红椒·3个八角·400ml开水·适量油制作步骤·1将咸鱼浸泡半天后撕成块。·2大葱切段。·3锅底放油，将干红椒和八角爆香。·4将咸鱼放进去小火煸炒。·5加大葱翻炒三分钟。·6兑入两碗开水，大火烧开后小火焖十分钟左右即可。展开全部小贴士小贴士1.咸鱼比较咸，所以这个菜就不需要放盐了。做法2食材明细·咸鱼 一条·青红辣椒适量·大蒜适量·姜适量·酱油适量·白糖适量·醋适量·黄酒适量·海天黄豆酱适量·鸡精适量咸鱼红烧烧，吃饭

2、好味道，(*^__^*)嘻嘻……，这个菜我和我老公吃了好几碗饭的哦。·1咸鱼事先水漂一下，把咸味漂淡一点·2咸鱼切成小块备用。·3把烧鱼用的作料全部备好。蒜切末，姜切末。青红辣椒切碎。·4锅加热，倒入菜籽油。·5把蒜末，姜末，一起倒入锅里爆香。·6在倒入咸鱼翻炒一下。·7加白糖继续翻炒。·8在加入生抽醋和黄酒。·9最后在放点鸡精，收汁就可以出锅了。做法3咸鱼红烧肉的做法红烧肉家家都会做，但是下次你可以试试这个办法，或者放入干笋、鱿鱼干等等，整个红烧肉的味道会非常浓郁，有股特别的香味！这道红烧肉我用的是鲨鱼干，你也可以用普通的马友鱼干、青鱼

3、干等等，只要是那种带盐份风干的咸鱼，味道都特别好！咸鱼买回家后一次吃不完会越放越干，最好提前洗一下，然后用凉水泡软才能切小，泡鱼干的水如果干净可以直接放在肉中一起烧，味道更香；五花肉有一定的油质，只需要用小火煸出油份，微微焦黄即可，这样做口感不油腻，而且即使你不会炒糖色，做好的红烧肉也一样红亮诱人！咸鱼已经有盐分了，所以在加入老抽、生抽之后最好别放盐了，或者炖好后再调味。原料：五花肉300克、咸鱼20克、生抽15ml、老抽15ml、红糖10克、葱2根、姜5片、花椒10粒、八角1个、草果1个、高度白酒15ml、清水适量。咸鱼用温水提前浸泡1

4、5分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分；五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质，直到肥肉部分开始焦黄；依次淋入白酒，放入葱、姜、八角、草果炒出香味；五花肉上色后继续保持小火，放入红糖、生抽、老抽炒匀；五花肉颜色变成深红后，将咸鱼切成小块一起翻炒，然后倒入浸泡咸鱼的水，加满清水没过表面，用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时，直到五花肉酥烂为止。1、红烧肉家家都会做，但是下次你可以试试这个办法，或者放入干笋、鱿鱼干等等，整个红烧肉的味道会非常浓郁，有股特别的香味！2、这道红烧肉我

5、用的是鲨鱼干，你也可以用普通的马友鱼干、青鱼干等等，只要是那种带盐份风干的咸鱼，味道都特别好！3、咸鱼买回家后一次吃不完会越放越干，最好提前洗一下，然后用凉水泡软才能切小，泡鱼干的水如果干净可以直接放在肉中一起烧，味道更香；4、五花肉有一定的油质，只需要用小火煸出油份，微微焦黄即可，这样做口感不油腻，而且即使你不会炒糖色，做好的红烧肉也一样红亮诱人！5、咸鱼已经有盐分了，所以在加入老抽、生抽之后最好别放盐了，或者炖好后再调味。做法4红烧咸鱼的做法茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用炒锅中加入油

6、，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸鱼表面金黄变硬，不管是煮菜还是用来送饭，煎咸鱼的时候都要放姜，姜可以用来避腥盛出煎好的咸鱼，将锅洗干净，重新加入新的油，不用太多，够爆香葱姜即可。油热后爆香葱姜，放入肉碎，烹少许料酒，等肉碎变色后放入茄子和咸鱼加老抽，生抽，蚝油，糖，胡椒粉调味，生抽，老抽，蚝油都是咸的，尝过后再决定加不加盐。加入少许水煮5分钟，最后加入芡汁兜匀即可