《营养讲座蛋白质》PPT课件

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1、营养与健康纽崔莱*蛋白质粉培训课理想的健康是无价之宝有啥别有没啥别没钱但是中国的营养状况令人担忧平均热量已达标准供给量，但蛋白质摄取量低于标准，仅66.8克.中国预防医学科学院对27个省市自治区的24万人进行营养调查，结果显示：更加严重的是，正处于生长发育阶段的中、小学生及儿童，蛋白质、钙、维生素A的摄取量严重不足。城市居民蛋白质摄取量平均为70克,只达标准低限.5岁以下儿童体重不足检出率为10%--20%,生长迟缓检出率平均为35%,个别贫困地区高达50%以上,即全国约有2160万儿童体重不足,4200

2、万儿童生长迟缓农村居民的蛋白质摄入量更普遍低于最低要求,且多为谷类蛋白质,优质蛋白质摄入量低.国家统计局和中国预防医学科学院对六省一市共237个市、县，8629户城市居民和11840户农村居民调查统计结果显示：脂肪热量百分比从82年27%上升到89年30%，已达临界(世界卫生组织推荐：膳食脂肪应不超过总热量的30%)在中国，特别是城市地区，收入的增加导致肉类、糖和脂肪的进食量明显增加，导致儿童肥胖率增长，令人担忧。《星期天时报》97年8月3日报道，每年7岁以下的城市儿童有10%被界定为肥胖。现时中国城市居

3、民脂肪摄取量占总热量35%。血胆固醇上升，心血管病和癌症逐渐成为普遍疾病。《中国商业》97年9月27日报道，中国在校学生，33%的男生和44%的女生营养不良。问题并不是缺乏食物，而是忽视了正确的饮食习惯。中国的营养状况令人担忧估计中国在劳动力损失及治疗慢性疾病的花费达到3000到6000亿美元。适量的运动理想的健康适量的运动理想的健康消耗多余热量保持适当体重改善心脏和血液循环强健肌肉加快新陈代谢改善睡眠质量减轻压力及缓和烦躁情绪运动的益处有氧运动脂肪、心、肺肌肉身体柔韧、灵活无氧运动伸展运动适量的运动乐观

4、的态度充足的休息理想的健康充足的休息乐观的态度高血压心脏病偏头疼胃溃疡压力造成的疾病过敏症气喘意志消沉均衡的营养适量的运动乐观的态度充足的休息均衡的营养理想的健康人体生存需要七大营养素糖类脂肪蛋白质维生素矿物质纤维水根据美国国立癌症研究所的报道，由不当饮食所引起的癌症占所有癌症病例的35%之多据专家评估在所有心脏病病例中可以通过饮食及生活方式的改变避免发作者多达50%今天吃入的每一口食物都可能是未来产生疾病的罪魁祸首分析日常饮食之现状化肥与农药堆积激素催长分析日常饮食之现状营养含量毒素含量味道好!真方

5、便！注重口味，贪图方便，造成营养失衡污染的最终受“损”者各种污染随生物链传递，走上餐桌多余的物质多余的物质营养物质减少营养物质减少扩大食物量污染膳食因素不良习惯自由基增多自由基是所有生物细胞崩解的罪魁祸首自由基能破坏人体细胞DNA细胞膜线粒体丧失保护功能造成基因突变患癌机会大增破坏能量贮存造成疲劳自由基与疾病有密切联系根据研究显示，自由基是下列现象或疾病的主要发生原因：各种癌症心脏病老化老年痴呆症关节炎压力糖尿病血液循环不良肝炎等我们要把自由基杀死！杀死！杀死！我是维生素我是微量元素我是

6、自由基根据传统观念，服用的维生素不需要超过每日膳食中的允许量(RDA)。但最新证据表明，维生素符合RDA仅能预防维生素缺乏病，而多服用一些维生素能预防心脏病、骨质疏松症、癌症和其它疾病。树立健康储蓄的观念增加现在的健康存量降低未来产生疾病的可能是让您在50岁，60岁，70岁，80岁，甚至100岁时都能活出最好的生活质量不是让您时光倒流健康储蓄的目标中国营养协会推荐成人每日膳食表8两-1斤3两8两-1斤3两9两-1斤8两半斤-8两1-2杯少量蛋白质Protein希腊文Protos“第一重要”恩格斯：“生命是

7、蛋白质的存在形式”若将糖类和脂肪比作是机器运转所需要的能源，维生素和矿物质就相当于润滑剂，而蛋白质就是这部机器。氮、碳、氢、氧、硫、磷、铁、铜等元素按一定结构组成氨基酸；许多氨基酸再按一定顺序连接成蛋白质蛋白质的功能]构成人体细胞组织构成人体细胞组织构成人体细胞组织蛋白质约占人体重量的20%，人体各器官、组织主要是由蛋白质组成。神经肌肉骨骼血液激素酶头发指甲蛋白质的功能构成人体细胞组织人体全部蛋白质经过6-7个月就有50%为新蛋白质代替蛋白质的功能]构成人体细胞组织]促进智力发育促进智力发育促进智力发育蛋

8、白质的功能蛋白质对脑神经细胞的发育至关重要，特别对胎儿尤为重要。如果妊娠期蛋白质供应不足，胎儿的脑细胞分裂减慢，细胞数目减少，影响大脑功能。缺乏好奇心和探索心。记忆力差，观察力弱，智力低下，有些还患抑郁症候群。蛋白质的功能]构成人体细胞组织]促进智力发育]参加物质代谢调节参加物质代谢调节参加物质代谢调节蛋白质的功能肌肉收缩、血液循环、神经传导、感觉功能、遗传素质以及象识别、记忆等高级思维活动，都要有酶的参加。酶主要是由蛋白质组