4.2.1 糖类 学案（人教版选修5）

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1、第四章生命中的基础有机化学物质第二节糖类第1课时葡萄糖和果糖课前预习学案一.预习目标了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。二.预习内容（一）糖类1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2．糖的分类：单糖:(写出代表物名称及分子式,下同);二糖;多糖：..其中属于同分异构体的是(二)葡萄糖和果糖1.葡萄糖（1）物理性质与分子组成：葡萄糖的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。结构简式：[结论]葡萄糖分子结构中含

2、、（填官能团名称和结构简式性质推测：1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。（2）化学性质①葡萄糖的还原性——银镜反应、与新制Cu(OH)2②葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为：③酯化反应④被H2还原方程式为：2、果糖(1)物理性质与分子组成：果糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。结构简式：(2)化学性质：加成反应和酯化反应三.提出疑惑同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中疑惑点疑惑内容课内探究学案一.学习目标1.记住葡萄糖和果糖的结

3、构特点和化学性质。2.学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。二.学习过程探究一葡萄糖和果糖的结构有何异同？探究二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。探究三：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？三.反思总结通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来四.当堂检测1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果成熟时淀粉水解为单糖D.

4、苹果成熟时单糖聚合成淀粉2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡萄糖3．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（   ）。A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇4．下列关于糖的说法正确的是A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素B．葡萄糖是多羟基醛C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是A

5、．甲醇   B．甲酸乙酯 C．葡萄糖 D．苯酚6．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D．葡萄糖是单糖五．课后练习与提高新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：(1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。(2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。六．参考答案课前预习部分：（一）1.碳氢氧碳水化合物Cn(H2O)m2.葡萄糖和果糖麦芽糖和蔗糖淀粉和纤

6、维素葡萄糖和果糖麦芽糖和蔗糖（二）1．C6H12O6白甜CH2OH(CHOH)4CHO醛基羟基5C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)2.C6H12O6白甜CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH(课内探究：探究一：互为同分异构体，葡萄糖为五羟基醛基，果糖为五羟基酮基探究二：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]＋+2OH-CH2OH-(CHOH)4-COO-+NH4＋+2Ag↓+H2O+3NH3CH2OH-(CHOH)4-CHO+2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH

7、)4-COOH+Cu2O+H2O探究三：两个实验均在碱性条件下，银氨溶液要现用现配，该实验水浴加热，不能振荡试管当堂检测：1、C2、D3、D4、BD5.C6.B课后练习与提高(1)能（2）能