2019-2020年高中化学《第四章4.2.1糖类》学案 新人教版选修5

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1、2019-2020年高中化学《第四章4.2.1糖类》学案新人教版选修5学习目标：1、了解糖类的概念和分类。2、知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。学习重点：牚握葡萄糖的组成和重要性质。学习难点：糖类的概念、葡萄糖的结构。自主学习（相信自己，通过阅读课本你一定能独立完成）（一）糖类1．糖类是由、、三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做，原因是它们的化学组成大多数符合通式。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。(如:)2．糖的分类：(写出代表物名称及分子式)单糖:;二糖;多糖：.其中属于同分异构体的是(二)葡萄糖和果糖1.葡萄糖（1）物理性质与分子组成：葡萄糖

2、的分子式是，是一种晶体，有味，能溶于水。结构简式：[结论]葡萄糖分子结构中含、（填官能团名称和结构简式)性质推测?1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有____的性质。（2）化学性质①葡萄糖的还原性:能发生_______反应、与新制______________悬浊液反应②葡萄糖是人体内最重要的供_____物质:氧化反应式为：③能发生_______反应④被H2还原方程式为：2、果糖(1)物理性质与分子组成：果糖的分子式是，是一种晶体，有味，易溶于水。结构简式：(2)化学性质：________反应和_________反应合作探究（我的地盘我作主，合作双赢）思考一

3、:葡萄糖和果糖的结构有何异同？思考二：根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。(实验4-1)（1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。________________________________________

4、_______________________________________________________________________________________________________________学与问:科学探究1：当堂检测:1．下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是()。A.葡萄糖具有多羟基醛结构，属于糖类化合物B.葡萄糖是最简单的一种糖类化合物C.因为葡萄糖具有甜味，所以属于糖类化合物D.葡萄糖分子中含有醛基，所以属于醛类化合物2．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（   ）。A．葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色C.葡萄糖能被硝

5、酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇3．下列关于糖的说法正确的是A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素B．葡萄糖是多羟基醛C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类4．下列物质中属于单糖的是（　　）A．淀粉B．纤维素C．葡糖糖D．蔗糖能力提高:1．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液。这说明A.青苹果中只含淀粉不含糖类B.熟苹果中只含糖类不含淀粉C.苹果成熟时淀粉水解为单糖D.苹果成熟时单糖聚合成淀粉2．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某人的尿液中，微热后观察到红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋B．白酒C．食盐D．葡

6、萄糖3．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D．葡萄糖是单糖课后作业:1．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（　　）A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应2．葡萄糖是一种单糖的主要原因是()。A.不能再水解为更为简单的糖B.分子组成符合通式Cn(H2O)mC.分子仅含有一个羟基D.分子结构简单，含碳原子数少3．下列关于糖类的说法正确的是（　　）A．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水B．葡萄糖和

7、果糖性质不同，但分子式相同C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝4．（多选题）赤藓糖醇是一种无热、不产生龋齿、不会引起血糖反应、抗氧化的新型天然甜味剂，它能带来良好的口感，给人美妙的味觉．和其他甜味剂同时使用可以起到协同增效作用，广泛用于各种功能性食品中．赤藓糖醇的分子式为：C4H10O4，结构式为：CH2OH(CHOH)2CH2OH，下列有关赤藓糖醇的叙述中不正确的是（　　）A．赤藓糖醇不是一种单糖B．赤藓糖醇是一种四元醇，其系统命名是丁四醇C．赤藓糖醇是一种