巧克力舒芙蕾的做法舒芙蕾做法这么简单

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1、巧克力舒芙蕾的做法舒芙蕾做法这么简单巧克力舒芙蕾材料：A.涂抹模具用：黄油5克细砂糖25克。B.蛋黄2个牛奶60克朗姆酒3ml低筋面粉20克可可粉15克。C.黄油20克。D.蛋白2个糖30克柠檬汁2ml。巧克力舒芙蕾的做法1.将材料A中的黄油涂抹在模具内壁，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。2.将材料B中的蛋黄、牛奶和朗姆酒混合，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和可可粉，拌匀。3.将C料黄油融化，加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀。4.将D料蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。5.烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，搅拌均匀后倒入涂

2、抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。6.放入烤箱中层烘烤，烤20分钟左右，至体积膨大出模具的1-2cm即可。巧克力舒芙蕾的做法7.取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用。做法二材料：牛奶90cc，鸡蛋1个，低筋面粉15g，无糖可可粉5g，无盐奶油10g，细砂糖20g做法1、蛋黄蛋白分开，使用冰过的。2、牛奶小火煮沸。3、蛋黄用打蛋器打散，煮沸的牛奶缓缓加入，边加入边搅拌。4、然后将低粉和可可粉筛入搅拌均匀。5、搅拌均匀的巧克力酱小火加热，边煮边搅拌到浓稠，类似美乃滋的程度。6、再将无盐奶油加入搅拌均匀。7、覆盖保鲜膜避免干燥，放凉备用。8、打蛋白霜前先预热好

3、烤箱180°c。9、蛋白分两次加入糖，打至尾端挺立的蛋白霜。10、挖1/3分量的蛋白混入巧克力糊中，使用橡皮刮刀以拌切的方式搅拌均匀。11、酱巧克力糊倒入剩下的蛋白霜中，拌匀。12、在瓷碗中抹一层奶油，然后撒一些糖。13、倒入面糊。14、将瓷碗放入深盘中，深盘注入一些水。15、放入已经预热好的烤箱烘烤20分钟。16、然后将温度调到160°c再烘烤10分钟。17、烤好取出表面筛上一层薄薄的糖粉，趁热食用^^巧克力舒芙蕾的做法做法三巧克力酱：500公克，动物性鲜奶油250公克，舒芙蕾馅：1300公克，巧克力酱200公克，蛋白1000公克，砂糖300公克，防潮

4、糖粉适量做法1.将材料A中的动物性鲜奶油放入锅中，开中火煮至滚沸后熄火备用。2.材料A中的巧克力切碎后，隔水加热至部分溶化时，将作法1煮至滚沸的动物性鲜奶油倒入，一边将巧克力碎混合拌匀，即为巧克力酱。3.取200公克作法２的巧克力酱和蛋奶酱混合拌匀。4.取材料B中的蛋白打发至湿性发泡，加入砂糖拌匀，再与作法3混合拌匀。5.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份量外），填入作法4的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料用完为止。6.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，下火1

5、50℃隔水烤约25∼30分钟取出，立即撒上防潮糖粉即可。做法四材料：6盎司甜苦(bittersweat)巧克力(粒状或切成小块)，鸡蛋4个（蛋青和蛋黄分离)，半杯无盐黄油，切成小块，2大勺桔子酒orangeliqueur(可不用)，1/4小勺塔塔粉creamoftartar，3大勺细砂糖superfinesugar(这种砂糖比我们平常用的要精细好多，更适合烘培。家里没有的话，用foodprocessor将一般的白糖搅几下，也可以达到相似的效果)，适量糖分，装饰用，做法1.将烤模内壁均匀地抹上一层黄油，撒入细砂糖，摇匀，然后将多余的糖倒出。将烤模放在烤盘上

6、。2.将巧克力和黄油在锅内以小火熔化，搅拌至光滑无颗粒。关火，放在一边，待稍稍凉了以后，打入鸡蛋黄和桔子酒，搅拌均匀。放在一旁备用，时不时地搅拌一下。3.烤箱预热至425度(华氏)。在个干净无油的盆里，将蛋白打发起沫，然后加入塔塔粉，打至软性发泡，最后分几次加入细砂糖(一勺一勺的加)，打至硬性发泡。4.取1/3蛋清到巧克力和黄油的混合料中，翻拌均匀后再倒回蛋清中，再翻拌均匀(就和翻拌海绵蛋糕的蛋糊一个道理)。5.将巧克力蛋糊倒入摸了黄油和糖的烤模里(我差不多装了个9分满)，放入预热到425度的烤箱，烤10-12分钟，直到完全膨起，但内部还有些巧克力酱汁。

7、出炉后在顶部撒上糖粉装饰，立即食用。做法五巧克力舒芙蕾的做法材料：蛋白2个，蛋黄1个，sugar3tbsp，darkchocolate55g，heavycream2tbsp，cakeflour25g，vanillaextract1tsp，bailey's1tsp做法1、蛋白加糖打至干性发泡2、heavycream微波炉加热15s，倒入巧克力，搅拌至完全熔化3、巧克力奶油稍冷却后倒入蛋黄，vanillaextract，bailey's搅拌均匀4、面粉过筛，用橡皮刮刀拌匀5、像做戚风蛋糕那样把蛋白与巧克力糊混合均匀6、soufflecup杯壁用黄油抹一遍，全

8、部都要抹到，然后倒入5的混合物7、把烤杯放入装了开水的烤盘，350F，18分钟半