大蒜及其提取物在猪生产中的应用

《大蒜及其提取物在猪生产中的应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、营养研究2015年第36卷第11期总第488期大蒜及其提取物在猪生产中的应用■卓清曾丹周艺何若钢覃小荣（广西大学动物科学技术学院，广西南宁530005）摘要：试验研究表明，大蒜素具有促生长、替代抗生素、诱食、改善猪肉品质等多种作用。文中对大蒜及其提取物在不同阶段猪群饲料中的应用及其功能和对一些猪病的治疗验方进行综述。关键词：大蒜素；断奶仔猪；肥育猪；母猪；猪病doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.11.005中图分类号：S828文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）11-0018-04Applicationofg

2、arlicanditsextractinpigproductionZhuoQing,ZengDan,ZhouYi,HeRuogang,QinXiaorongAbstract：Studieshaveshownthatallicinhasagrowth-promotingantibioticssubstitute,attractant,im⁃proveporkquality,andothereffects.Inthispaper,theapplicationofgarlicanditsextractsandfunc⁃tionatdifferentst

3、agesofpigfeedandprescriptiontreatmentsforsomeswinewerereviewed.Keywords：allicin；weanlingpig；finishingpig；sow；swinedisease抗生素在猪生产中的广泛使用，不仅导致动物致穿过致病菌的细胞膜进入细胞质中，使病菌缺乏半胱病菌产生耐药性，还会部分残留在猪肉中，直接威胁氨酸而不能进行生物氧化作用，使其代谢发生紊乱而[7][8]人类健康。寻找能够替代抗生素的绿色添加剂已经死亡。研究表明，大蒜素可抑制粪肠球菌、假单胞[9]成为研究的热门。大蒜素最

4、初是从百合科葱属植物菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等的生长繁殖，对曲霉、金黄[10-11][12]大蒜的鳞茎即大蒜头中提取的一种有机硫化合物，主色葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌、链球菌、肺要成份为二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚。随着工炎球菌、沙门氏菌等有明显的抑制和杀灭作用，对大业合成大蒜素的问世，越来越多的大蒜素被应用于养肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌最小抑制浓度分别为80、殖业。研究表明，大蒜素是一种理想的抗生素替代80、40mg/kg，并且随着浓度的增加，抑菌效果更加明[13]品，具有抗病毒、抗微生物、抗热应激、抗氧化，提高生显，是目前猪病防治的较好药

5、物之一，且致病菌不[14]产性能、诱食、防治疾病、改善肉质和周边环境等作会产生耐药性。[1-6]用，且成本低、无残留、无抗药性、无致畸致癌。1.2诱食、促生长、提高饲料报酬1大蒜素的主要功能大蒜素用于猪日粮中，因其可散发出浓郁的自然1.1抑菌、杀菌香味，不仅能改善日粮的天然风味和因为日粮中使用目前猪场大量依靠抗生素给猪治病或预防用药，有其他添加剂、药物等所带来的异味，而且能使猪产这给耐药菌的产生埋下了隐患，笔者认为，这就是有生较强的诱食作用，提高猪对日粮的采食量，促进生些猪生病后难以治好的重要原因之一。大蒜素中的长；同时大蒜素能刺激动物消化酶的分

6、泌，加快胃肠二硫醚、三硫醚具有抑菌、杀菌作用，主要在于其能够道的蠕动，从而提高饲料利用率和提高增重效果，提[15-17]高生产效益。1.3清除自由基、提高机体免疫力作者简介：卓清，硕士，研究方向为猪的营养与规模化猪当机体处于应激或发病状态时,过多自由基的产场管理。生会使许多重要的生物大分子产生不可逆的氧化损通讯作者：何若钢，教授，硕士生导师。伤,如蛋白质、多不饱和脂肪酸出现交联或断裂,核酸收稿日期：2015-02-08发生分子断裂与碱基改变等结构异常,使细胞结构、[18]基金项目：广西优质肉猪健康养殖技术与示范[桂科攻功能遭到破坏，甚至发生细胞突

7、变。大蒜素可作为[19]1123007-2]氧化反应的底物,清除自由基，维持猪的健康。饲料182015年第36卷第11期总第488期SILIAOGONGYE中的油脂和金属元素在加工或贮存(P<0.01),而料重比则呈二次方降低不当时会导致自由基蓄积发生氧化(P<0.01)，腹泻频率呈线性降低（P<酸败，添加大蒜素可以降低或者减缓0.01），其中200g/t大蒜素日粮组仔氧化酸败的发生，有利于饲料贮存。猪的行为表现最好，且试验组仔猪粪大蒜素还含有多种活性物质，便上苍蝇孳生量极显著少于对照组[3]具有活化由糖脂质组成的细胞膜的(P<0.01)。梁晓辉

8、(2007)研究表明，功能，能够提高淋巴细胞、巨噬细胞断奶后20日龄仔猪日粮中添加25%的渗透性，加强其免疫功能，加速细大蒜素200g/