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1、2015年第36卷第10期总第487期SILIAOGONGYE[编者按]呕吐毒素对人和动物均有很强的毒性，能引起动物呕吐、腹泻、皮肤刺激、拒食、神经紊乱、流产、死胎等。据报道，全球生产的饲料中至少25%污染了已知的霉菌毒素。据联合国粮农组织估算，全世界由于霉菌毒素污染造成的损失，每年达数千亿美元，而对人畜造成的危害更是难以统计。近年来，霉菌毒素污染对畜牧生产的负面影响逐渐被人们所认识，国外科研机构已经开始针对霉菌毒素的生物降解开展一系列研究。在国内关于呕吐毒素降解菌以及解毒酶相关的研究报道较少，筛选出能够产高效降解呕吐毒素酶的菌株以及通过酶工
2、程、基因工程等手段获得高效表达的解毒酶是当前研究的方向。本期特邀中国农业大学计成教授就国内外呕吐毒素生物降解的研究做一综述。呕吐毒素生物降解研究进展■计成赵丽红李笑樱刘淑静（中国农业大学动物科技学院动物营养国家重点实验室，北京100193)摘要：镰刀菌产生大量呕吐毒素（DON），污染谷物和粮食。DON能引起人和动物中毒，症状表现为呕吐、消化道出血、炎症，甚至死亡。目前没有有效的去毒方法，吸附剂几乎没有作用；物理和化学方法效果不稳定、破坏营养成分和味觉。生物降解DON特异性强、效率高、对食物营养成分无影响、能将毒素转化为无毒代谢产物。已有的文章
3、报道降解饲料DON的单一菌株非常少，更没有关于动物有效性的应用研究。文章就国内外呕吐毒素生物降解的研究做一综述，同时对生物降解应用前景进行展望。关键词：呕吐毒素；单端孢霉烯类毒素；生物降解；微生物doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.10.001中图分类号：S816.3文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）10-0001-05ResearchadvanceofdeoxynivalenolbiodegradationJiCheng,ZhaoLihong,LiXiaoying,LiuShujingAbstract
4、：Deoxynivalenol(DON)isthemostseriousfusariumtoxin,whicheasilycontaminatesgrainandfeed.Ithasanenormoushazardonhumanandanimalhealthcareandcancausebothacuteandchronicdiseases,includingvomiting,diarrhoea,digestivehemorrhage,inflammation,andevendeath.Severalphysicalandchemicalst
5、rategiesfortheeliminationorinactivationofDONhavebeenreportedintheliterature.Nevertheless,noneofthesestrategiescompletelyfulfillsthenecessaryefficacy,safety,andcostrequirements,andnoneisentirelyeffective.AdsorbentisnoteffectiveoneliminatingDON.BiologicaldetoxificationsofDONb
6、ymicrobesandbiologicalenzymehavebeenextensivelyinvestigat⁃edbecauseofitshighdegradationefficiency,strongspecificityandcharacteristicoftranslatingtoxinintonotpoisonousmetabolicproduct.Recently,itisverylackinginreportsonsinglebacteriacapableofdegradingDONinfeed,andithardlyhas
7、reportoneffectiveapplicationinanimal.ResearchesonDONbiologicaldetoxificationfromhomeandabroad,aswellasapplicationprospectsofbiologicalde⁃toxificationarereviewedinthispaper.Keywords：deoxynivalenol；trichothecenes；biologicaldegradation；microorganism作者简介：计成，教授，博士生导师，研究方向为动物营养科技
8、的进步推动了人类社会的全面发展，农业、与饲料安全。畜牧业的发展使人们在满足物质生活的同时，越来越通讯作者：赵丽红，副教授，硕士生导师。多地关心畜产品和食品的质量和安
