小麦中呕吐毒素削减技术指南 编制说明

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1、《小麦中呕吐毒素削减技术指南》行业标准编制说明1工作简况1.1任务来源及其起草单位根据《国家粮食局办公室关于下达2017年第二批粮油行业标准制修订计划的通知》（国粮办发[2017]117号）的要求，由河南工业大学负责《小麦中呕吐毒素削减技术指南》的起草工作。1.2主要工作过程2017年7月，国家粮食局、全国粮油标准化技术委员会下达行业标准工作任务，起草单位河南工业大学成立标准编制工作组，明确起草人员分工。2017年8月~2017年9月，标准编制工作组广泛查阅学术论文、专利、研究报告等国内外相关资料，并对仓储企业、粮食加工企业、相关

2、检测机构等进行了调研，并召开第一次标准起草讨论会，确定了标准制订方案和工作计划。2017年10月~2018年7月，在河南工业大学院相关实验室开展标准的研制工作，主要包括削减方法建立、削减工艺参数优化、试验验证等。2018年8月，工作组完成《小麦中呕吐毒素削减技术指南》标准草案初稿及编制说明，并召开第二次标准起草讨论会，形成《小麦中呕吐毒素削减技术指南》标准草案内部讨论稿和编制说明。2018年9月~10月，按照标准制定的有关规定要求，将标准草案内部讨论稿及其编制说明，通过电子邮件发给相关科研院所（国家粮食局科学研究院、国家食品安全风

3、险评估中心、中国农业科学院农产品加工所等）、仓储企业（中国储备粮管理集团有限公司仓储部等）、粮食质检机构（河南省粮油饲料产品质量监督检验中心、安徽省粮油产品质量监督检测站等）和大专院校（河南工业大学粮油食品学院、河南工业大学生物工程学院）等的有关专家，征求对《小麦中呕吐毒素削减技术指南》标准草案及其编制说明的意见。2标准的编制原则和标准的主要内容2.1编制原则本标准的编写规则是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。2.2各章节编制说明2.2.1范围本标准规定了小麦中呕吐毒素削减

4、基本原则、技术手段和相关要求。本标准适用于小麦中呕吐毒素的削减处理。2.2.2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。重点引用了GB28232-2011《臭氧发生器安全与卫生标准》、GB17568-2008《γ辐照装置设计建造和使用规范》、GB10252-2009《γ辐照装置的辐射防护与安全规范》、EJ971《辐照加工用电子加速器通用规范》、GB16334-1996《γ辐照装置食品加工实用

5、剂量学导则》、GB/T16841-2008《能量为300keV~25MeV电子束辐射加工装置剂量学导则》等相关专用设备标准；以及GB18524-2016《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》、GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14891.8-1997《辐照豆类、谷类及其制品卫生标准》、GB5009.111《食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB/T29890-2013《粮油储藏技术规范》等涉及到的技术规范。2.2.

6、3术语和定义定义了比重分选、工作面纵向倾角、工作面横向倾角、辐照剂量、最高耐受剂量、最低有效剂量等6个术语。2.2.4小麦中呕吐毒素削减的基本原则重点明确了小麦中呕吐毒素削减的基本原则和相关要求。明确指出优选比重分选技术进行小麦中呕吐毒素的削减。明确指出可在比重分选削减的基础上，继续选用臭氧削减技术、色选削减技1术、辐照削减技术等进行再次削减处理，并提供小麦中呕吐毒素削减的推荐程序。2.2.5小麦中呕吐毒素含量检测重点明确了小麦中呕吐毒素含量的检验制度和检测方法。2.2.6小麦的储藏和运输重点明确了小麦储藏和运输的相关要求和规范，

7、以防止二次污染。明确指出呕吐毒素含量超标小麦不得与不超标小麦混合。2.2.7比重分选技术重点明确了比重分选技术的装置原理和相关要求。2.2.8色选削减技术重点明确了色选技术的装置原理和相关要求。2.2.9臭氧削减技术明确了臭氧发生装置的相关要求和臭氧浓度检测的方法。重点明确了臭氧削减的相关要求。提供了臭氧浓度、臭氧处理时间和使用方式的参考值。2.2.10辐照削减技术明确了辐照前小麦样品的包装形式和包装材料要求。明确了可采用的辐照源、辐照装置相关要求和工作人员相关要求。重点明确了辐照削减的相关要求，并提供了小麦中呕吐毒素削减的最低有

8、效剂量和最高耐受剂量。明确了辐照削减处理后小麦的标识要求和储藏要求。3主要试验分析、综述报告，技术经济论证结论3.1比重分选技术小麦在田间生长阶段感染赤霉病而出现呕吐毒素污染，被呕吐毒素污染的小麦籽粒因其受污染程度轻重而呈现出显著差异。毒素污染程度